Voor 11.00U besteld, dezelfde avond in huis
Kies zelf je leverdag
Gratis verzending vanaf €100
Sparen voor gratis producten

Tri tip Black Angus AUS

Tri tip Black Angus AUS

TRI-TIP BLACK ANGUS AUSTRALIË

De tri-tip van Black Angus uit Australië is een stuk vlees dat misschien niet de bekendheid heeft van entrecote of ribeye, maar zeker niet onderdoet in smaak. Het komt uit de lies van het rund en heeft een mooie balans tussen stevigheid en malsheid. De fijne vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft tijdens het bereiden, terwijl de volle rundsmaak mooi naar voren komt. Of je het nu langzaam gaart of kort grilt tot rosé, de tri-tip is een veelzijdig stuk waar je veel kanten mee op kunt.

WAT IS EEN TRI-TIP?

De tri-tip – ook wel het liesstuk genoemd – wordt gesneden uit het onderste deel van de bil en heeft een karakteristieke driehoekige vorm. Het is een enkele spier met een vrij grove structuur, maar juist dat maakt dit stuk zo aantrekkelijk. Bij de juiste bereiding is het vlees mals en smaakvol, met een duidelijke bite. Je kunt het rustig garen in de oven, grillen op hoge temperatuur of sous-vide klaarmaken. Belangrijk is dat je het na het garen altijd haaks op de draad snijdt. Zo blijft het vlees mooi mals en komt de structuur goed tot zijn recht.

BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

Deze tri-tip komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren worden gehouden in een natuurlijke omgeving, krijgen een dieet van gras en granen en groeien op zonder het gebruik van hormonen of preventieve antibiotica. Dankzij deze manier van houden heeft het vlees een constante kwaliteit, met een fijne vetstructuur en een pure, volle smaak. Het is vlees waar je op kunt vertrouwen, ook als je kiest voor een iets minder bekend maar bijzonder smakelijk stuk als dit.

TRI-TIP BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg perfect behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan leveren we het vlees dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar voor de pan, oven of barbecue.

Een Tri Tip (maminha / ezeltje ) is een mooie roast die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!

Tri-Tip and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)

Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

Kern eindtemperaturen

Rare 52C
Medium rare 54C
Medium 57C
Rose/Welldone 62C

Houd rekening met een totale bereidingstijd van anderhalf uur.

Reversed sear Tri-Tip

(garen & afgrillen)

Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

Kern eindtemperaturen

-Rare 52C (rund, kalf)
-Medium rare 54C (rund, kalf)
-Medium 57C (rund, lam, kalf)
-Rose/welldone 62C (lam)

Houd rekening met een totale bereidingstijd van 2 uur.

Bereiding tri-tip Sous Vide

Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

Instelwaarde sous vide stick voor tri-tip

Rare: 52C in 3 uur
Medium/Rare: 54C in 3 uur
Medium: 57C in 3 uur

Ingredienten

100% rundvlees

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) N/B
Energie (kcal) N/B
Vet (g) N/B
Verzadigd vet (g) N/B
Koolhydraten (g) N/B
Suikers (g) N/B
Vezels (g) N/B
Eiwitten (g) N/B
Zout (g) N/B

Tri tip Black Angus AUS

Dit product is momenteel niet op voorraad.
Informeer me wanneer dit product op voorraad is
Tri tip van het Australische Black Angus rund.

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 3,99 | 100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning

+ Maak een Surf & Turf

+ 39,99 | 2x 125 gram kreeftenstaart Canada
  • check-circle check-circle Maandag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Quickfrozen en Vacuüm verpakt
Tri tip van het Australische Black Angus rund.
  • Productinformatie
    chevron-down chevron-up

    • TRI-TIP BLACK ANGUS AUSTRALIË

    De tri-tip van Black Angus uit Australië is een stuk vlees dat misschien niet de bekendheid heeft van entrecote of ribeye, maar zeker niet onderdoet in smaak. Het komt uit de lies van het rund en heeft een mooie balans tussen stevigheid en malsheid. De fijne vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft tijdens het bereiden, terwijl de volle rundsmaak mooi naar voren komt. Of je het nu langzaam gaart of kort grilt tot rosé, de tri-tip is een veelzijdig stuk waar je veel kanten mee op kunt.

    WAT IS EEN TRI-TIP?

    De tri-tip – ook wel het liesstuk genoemd – wordt gesneden uit het onderste deel van de bil en heeft een karakteristieke driehoekige vorm. Het is een enkele spier met een vrij grove structuur, maar juist dat maakt dit stuk zo aantrekkelijk. Bij de juiste bereiding is het vlees mals en smaakvol, met een duidelijke bite. Je kunt het rustig garen in de oven, grillen op hoge temperatuur of sous-vide klaarmaken. Belangrijk is dat je het na het garen altijd haaks op de draad snijdt. Zo blijft het vlees mooi mals en komt de structuur goed tot zijn recht.

    BLACK ANGUS UIT AUSTRALIË

    Deze tri-tip komt van Black Angus runderen uit Australië. De dieren worden gehouden in een natuurlijke omgeving, krijgen een dieet van gras en granen en groeien op zonder het gebruik van hormonen of preventieve antibiotica. Dankzij deze manier van houden heeft het vlees een constante kwaliteit, met een fijne vetstructuur en een pure, volle smaak. Het is vlees waar je op kunt vertrouwen, ook als je kiest voor een iets minder bekend maar bijzonder smakelijk stuk als dit.

    TRI-TIP BLACK ANGUS ONLINE BESTELLEN?

    Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg perfect behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan leveren we het vlees dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar voor de pan, oven of barbecue.

  • Bereidingswijze
    chevron-down chevron-up

    • Een Tri Tip (maminha / ezeltje ) is een mooie roast die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!

    Tri-Tip and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)

    Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen vantevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
    Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
    Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
    Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
    Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
    Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
    Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
    Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

    Kern eindtemperaturen

    Rare 52C
    Medium rare 54C
    Medium 57C
    Rose/Welldone 62C

    Houd rekening met een totale bereidingstijd van anderhalf uur.

    Reversed sear Tri-Tip

    (garen & afgrillen)

    Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
    Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
    Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
    Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
    Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
    Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
    Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

    Kern eindtemperaturen

    -Rare 52C (rund, kalf)
    -Medium rare 54C (rund, kalf)
    -Medium 57C (rund, lam, kalf)
    -Rose/welldone 62C (lam)

    Houd rekening met een totale bereidingstijd van 2 uur.

    Bereiding tri-tip Sous Vide

    Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
    Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
    Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
    Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
    Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
    Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze

    Instelwaarde sous vide stick voor tri-tip

    Rare: 52C in 3 uur
    Medium/Rare: 54C in 3 uur
    Medium: 57C in 3 uur

  • Voedingswaarde
    chevron-down chevron-up

    • Ingredienten

    100% rundvlees

    Voedingswaarde

    Type Per 100g
    Energie (kJ) N/B
    Energie (kcal) N/B
    Vet (g) N/B
    Verzadigd vet (g) N/B
    Koolhydraten (g) N/B
    Suikers (g) N/B
    Vezels (g) N/B
    Eiwitten (g) N/B
    Zout (g) N/B
  • Reviews
    chevron-down chevron-up
Product label
Meest gekocht
Braadworst LIVAR chorizo Chorizo Braadworst LIVAR
Chorizo Braadworst LIVAR ca. 4x 100g
check-circle Maandag in huis
8,99
gepaneerde schnitzel livar Gepaneerde schnitzel LIVAR
Gepaneerde schnitzel LIVAR 2 stuks
check-circle Maandag in huis
5,99
Brisket burger Black Pepper Black Angus Brisket burger Black Pepper Black Angus
Brisket burger Black Pepper Black Angus ca. 2x 140g
check-circle Maandag in huis
6,99