JAPANS WAGYU RIBEYE KAGOSHIMA A3 BMS 3/4

De Japanse Wagyu ribeye uit Kagoshima met A3-grading en een BMS-score van 3 tot 4 is een mooi uitgebalanceerd stuk vlees. De marmering is subtiel, waardoor het vlees mals is maar toch wat steviger blijft dan de bekende A5-varianten. Dit maakt het een toegankelijke keuze voor wie Wagyu wil proberen zonder dat het vet de overhand krijgt. Je proeft de zachtheid en het karakter van echt Japans rundvlees, maar met iets meer bite.

WAT IS EEN RIBEYE?

De ribeye wordt gesneden uit het ribgedeelte van het rund en staat bekend om de fijne vetstructuur die door het vlees heen loopt. Dat vet smelt tijdens het bakken of grillen en zorgt voor extra smaak en sappigheid. Het is een stuk vlees met een stevige structuur dat je het best kort en heet bereidt. Even laten rusten na het garen en vervolgens hoef je het allen nog in plakken te snijden voor een mooi resultaat. Het vlees heeft van zichzelf al veel smaak en heeft weinig daardoor weinig kruiden nodig.

JAPANESE BLACK // KAGOSHIMA WAGYU

Deze ribeye komt van volbloed Wagyu-runderen van het ras Japanese Black, afkomstig uit de regio Kagoshima in het zuiden van Japan. De runderen worden gevoerd met een uitgebalanceerd dieet en groeien langzaam op, wat bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees. A3 met BMS 3/4 betekent dat er sprake is van lichte tot gemiddelde marmering. Het vlees is daardoor herkenbaar als Wagyu, maar niet overdreven vet of zacht. Dat maakt het een mooie tussenweg voor wie op zoek is naar kwaliteit met wat meer structuur.

JAPANS WAGYU RIBEYE KAGOSHIMA ONLINE BESTELLEN?

Deze Wagyu ribeye bestel je eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt netjes gesneden en drievoudig getrimd door onze Meesterslagers, zodat je een goede balans hebt tussen vet en vlees. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt het dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Liever op een ander moment? Dat kies je gewoon zelf. Het vlees komt quickfrozen en vacuümverpakt bij je binnen, zodat de kwaliteit behouden blijft.