Wat is buikspek met zwoerd?

Buikspek met zwoerd, of porkbelly zoals 'ie ook regelmatig op de kaart staat is, jawel, de buik van het varken, in dit geval met zwoerd, dus met vel. Goed voor een krokant jasje! Buikspek wordt steeds populairder de laatste jaren dat heeft wellicht ook te maken met de Oosterse keuken die terrein wint. Buikspek met de bekende five spices kruiden of in heerlijke zoete marinades... Je googlet de mooiste gerechten met buikspek met zwoerd tegenwoordig.