FLAT IRON BLACK ANGUS AUS

De Flat Iron van Black Angus AUS is een verrassend mals stuk vlees met een krachtige rundsmaak. Deze cut is ook wel bekend als de gesplitste sukade en wordt steeds populairder onder chefs én thuiskoks. Doordat de pees die normaal door het midden van de sukade loopt zorgvuldig wordt verwijderd, blijft er een vlak en gelijkmatig stuk vlees over dat zich perfect laat bereiden. De Flat Iron is heerlijk om te grillen of kort te bakken en staat garant voor een volle smaak en een zachte bite.

WAT IS EEN FLAT IRON?

De Flat Iron is afkomstig uit het schoudergedeelte van het rund, waar het bekendstaat als de bovenbladspier. Oorspronkelijk werd deze spier vooral gebruikt voor stoofvlees, vanwege de taaie pees die er doorheen loopt. Maar zodra die pees wordt verwijderd, blijft er een opvallend mals stuk over dat qua textuur en smaak verrassend dicht in de buurt komt van luxe stukken zoals entrecote of ossenhaas. Door de vlakke, rechthoekige vorm is het vlees perfect om kort en heet te grillen, waarna je het in dunne plakken snijdt. Dankzij de fijne marmering is de Flat Iron sappig, smaakvol en ideaal voor wie nét iets bijzonders op tafel wil zetten.

BLACK ANGUS AUS: NATUURLIJK MET KARAKTER

Deze Flat Iron is afkomstig van Australische Black Angus runderen, een ras dat wereldwijd wordt geroemd om zijn kwaliteit. De dieren worden in alle rust grootgebracht en leven op uitgestrekte weiden waar ze een natuurlijk dieet volgen. Eerst grazen ze op gras, waarna ze overschakelen op een zorgvuldig samengesteld graandieet. Dit draagt bij aan de mooie vetopbouw en de rijke, licht zoete smaak van het vlees. Het resultaat is een stevig stuk vlees met een fijne structuur en een uitgesproken karakter. Precies zoals je het mag verwachten van Black Angus uit Australië.

FLAT IRON BLACK ANGUS AUS ONLINE BESTELLEN?

Benieuwd naar deze bijzondere cut? Dan ben je bij The Butchery aan het juiste adres. Onze Meesterslagers trimmen elk stuk vlees tot in perfectie, met oog voor de juiste verhouding tussen vet en vlees. Bestellen is heel eenvoudig: plaats je bestelling vóór 11.00 uur en je ontvangt het dezelfde avond nog in huis in Nederland of België. Liever een ander moment? Dat kies je natuurlijk helemaal zelf. Het vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat alles vers en in topconditie bij je thuis aankomt.