SHABU SHABU RIBEYE ABERDEEN ANGUS 2MM

Deze ribeye van Aberdeen Angus is flinterdun gesneden, precies zoals je het nodig hebt voor shabu shabu. De plakjes zijn 2 millimeter dik en garen in een paar seconden zodra je ze in de hete bouillon dompelt. Door de fijne vetstructuur smelt het vet vrijwel direct, wat zorgt voor een zachte beet en veel smaak. Het vlees blijft sappig en vol, ondanks de snelle bereiding. Je hoeft het maar kort in de bouillon te bewegen, en het is al klaar. Dat is ook precies waar de naam vandaan komt: ‘shabu shabu’ is een onomatopee, een klankwoord dat het ‘swish swish’-geluid van het roeren in de pan nabootst.

WAT IS SHABU SHABU?

Shabu shabu is een traditionele Japanse manier van eten waarbij je aan tafel rauwe plakjes vlees in hete bouillon gaart. Het is een lichte, sociale manier van koken. Iedereen doet z’n eigen stukje vlees in de pan, wacht een paar seconden tot het net van kleur verandert, en haalt het er dan weer uit. Meestal wordt het geserveerd met rijst, groenten en een simpele saus – denk aan ponzu of sesam. Het draait allemaal om eenvoud en kwaliteit. Omdat het vlees heel kort gaart, moet het van zichzelf al goed zijn. En juist daarom is deze Aberdeen Angus ribeye zo geschikt.

VLEES VAN ABERDEEN ANGUS RUNDEREN UIT URUGUAY

Het vlees komt van Aberdeen Angus runderen uit Uruguay. De dieren leven in alle rust, grazen op open land en krijgen een puur plantaardig dieet. Er worden geen hormonen of preventieve antibiotica gebruikt. Dit levert vlees op met een stevige structuur en een volle, maar schone smaak. Het vet zit mooi verdeeld door het vlees, niet te veel en niet te weinig. Daardoor blijft het sappig en zacht, zonder dat het zwaar wordt. Precies wat je wilt bij een gerecht als shabu shabu, waar het vlees op zichzelf moet kunnen staan.

SHABU SHABU RIBEYE ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze Aberdeen Angus ribeye eenvoudig bij The Butchery. De plakjes worden nauwkeurig op 2 millimeter gesneden en vervolgens vacuümverpakt, zodat alles netjes blijft. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we het dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment ontvangen? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt quickfrozen geleverd, zodat de kwaliteit perfect behouden blijft tot het moment van gebruik. Ontdooien, bouillon aan en je bent klaar.