Vis voor Surf & Turf

Vlees en vis op één bord? Klinkt goed toch? Steak en kreeft. Coquilles en diamanthaas. Garnalen bij een picanha. Alles draait om balans. En contrast. En kwaliteit. 

Bij ons bestel je vlees én vis voor surf & turf van topkwaliteit. Garnalen die stevig blijven op de grill. Kreeftenstaarten die barsten van de smaak. Coquilles die bijna zonde zijn om te bakken. Stuk voor stuk flash frozen op het toppunt van versheid en thuisbezorgd zoals het hoort: bevroren, stevig verpakt en 100% ambachtelijk geselecteerd.

Wat is surf & turf?

Het idee is simpel: je combineert iets uit de zee (surf) met iets van het land (turf). Maar een goed uitgevoerde surf & turf is allesbehalve simpel. Het draait om afstemming: textuur, smaak, vetgehalte, cuisson. Alleen als beide componenten op elkaar inspelen, ontstaat die magie. Denk aan de stevige bite van een steak met de sappigheid van garnalen. Of het fluwelige van een coquille bij het diepe umami van dry aged rundvlees. Simpel idee, groots resultaat.

Waarom is surf & turf zo populair?

Omdat het luxe voelt, maar toegankelijk is. Omdat je kunt combineren wat jij lekker vindt. En omdat het altijd nét even wat specialer is. Een surf & turf zet je niet zomaar op tafel. Het is een statement. Of dat nu voor een date night is, een kerstdiner of een zomeravond met vrienden. En zeg nou zelf: wanneer zijn steak én garnalen geen goed idee?

Vlees + vis = het beste van twee werelden

Smaaktechnisch vullen vlees en vis elkaar perfect aan. Vlees brengt body en structuur, vis juist frisheid en finesse. Door te spelen met kruiden, sauzen en bereidingen bouw je gelaagde gerechten die blijven hangen. En ja, dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Mits je begint met goede basisproducten. Zoals die van ons.

Steak & garnalen

Een gouden combinatie. De sappigheid van een mooi gegrilde entrecote naast de ziltigheid van gebakken garnalen met knoflook en peterselie. Makkelijk klaar te maken, altijd feest. Onze garnalen zijn gepeld en geportioneerd – jij hoeft ze alleen nog maar te bakken. Even grillen, beetje boter erbij, klaar.

Steak & coquilles

Misschien wel onze favoriet. Coquilles hebben een delicate, bijna nootachtige smaak die fantastisch past bij vlees met een volle, rijpe smaak. Denk aan diamanthaas of een mooi stuk wagyu. Laat de coquilles kort garen in roomboter, serveer met een zachte puree en maak af met wat beurre blanc of citroenolie. Chefwaardig.

Steak & kreeftenstaart

De ultieme surf & turf-klassieker. En niet zonder reden. Onze kreeftenstaarten zijn ingevroren op hun piek. Je hoeft ze alleen te ontdooien en af te grillen. Smeer in met kruidenboter, serveer met een dikke steak en een glaasje Chardonnay. Luxe op z’n best.

Steak & inktvis

Inktvis is wat spannender, maar zeker niet moeilijk. Bak kleine pijlinktvisjes of calamares kort op hoog vuur met wat chili en knoflook. Heerlijk bij een dunne bavette of een kogelbiefstuk. Spannend, licht en uitgesproken. Perfect als je eens iets anders wil.

Vis voor surf & turf online bestellen bij The Butchery 

Net als ons vlees is onze vis flash frozen op het juiste moment: het toppunt van malsheid en smaak. Garnalen, coquilles, kreeftenstaart en inktvis worden direct na vangst verwerkt, vacuüm verpakt en razendsnel ingevroren. Zo blijft de structuur intact en proef je het verschil. Verser dan vers.

Bestellen doe je gewoon online. Voeg je vis (en vlees) toe aan je winkelmand, kies je bezorgmoment en wij doen de rest. Onze slagers verpakken alles diepgevroren en isoleren het goed. Jij hoeft alleen nog te zorgen voor een lege koelkast en een goed glas wijn.

Voor 11.00 besteld, zelfde avond in huis

Onze vis wordt bevroren verzonden. Dat betekent: geen stress, geen race tegen de klok. Je haalt het 's avonds rustig uit de vriezer, laat het ontdooien in de koelkast en kookt wanneer jij er klaar voor bent. Grill ready, zoals je van ons gewend bent.

Surf & turf begint bij The Butchery

Garnalen, coquilles, kreeftenstaart of inktvis – elke vis die je bij ons bestelt is geselecteerd op smaak, structuur en inzetbaarheid in surf & turf-gerechten. Combineer met je favoriete steak, laat de barbecue maar alvast warm worden en maak van jouw diner iets bijzonders. Zo simpel is het. Zo lekker is het.

The Butchery. Ambacht thuisbezorgd. Ook voor surf & turf.