HOUTDUIF

Houtduif is een erg geliefde soort wild gevogelte dat wordt gewaardeerd om zijn volle en rijke smaak en zijn malse vlees. Het is een klassieke keuze in de wildkeuken, die vaak wordt gekozen als gerecht tijdens speciale gelegenheden.

WAT MAAKT HOUTDUIF BIJZONDER?

Houtduif heeft een zeer uitgesproken smaak die erg vergelijkbaar is met ander wild gevogelte, maar het is wel subtieler dan dat van bijvoorbeeld fazant. Het vlees is erg mals en sappig en heeft een nootachtige ondertoon. Het meest populaire stukje van de houtduif zijn de borstfilets. Dit komt door de zachte textuur en intense smaak. Houtduif heeft een typische wildkleur en is bijvoorbeeld donkerder dan kip of kalkoen. Het vlees is mager en heeft wel een goede bereidingswijze nodig om te voorkomen dat het droog wordt. Onze houtduiven worden met zorg geselecteerd van dieren uit de vrije natuur die een goed leven hebben gehad, waardoor het vlees dus ook vrij is van antibiotica of andere kunstmatige toevoegingen.

WAT GAAT GOED SAMEN MET HOUTDUIF?

Houtduif past enorm goed met herfstachtige en winterse smaken die de intensiteit van het vlees goed aanvullen. Combineer de houtduif met aardse bijgerechten als een aardappelpuree of wortels of met fruitige smaken als appels en vijgen. Het vlees kan erg goed gekruid worden met tijm, rozemarijn, salie en laurier of met specerijen als kruidnagel, steranijs of kaneel. Zet er een heerlijke Pinot Noir bij op tafel en je hebt een fantastisch feestmaal!

HOUTDUIF ONLINE BESTELLEN?

Voor het bestellen van houtduif ben je bij The Butchery op de goede plek. Al ons vlees wordt zorgvuldig door onze meesterslagers getrimd voor de perfecte verhouding tussen vet en vlees, wat zorgt voor de beste kwaliteit en optimale smaak en structuur. Bestellen is erg makkelijk: vandaag voor 11 uur besteld is dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Komt dat niet helemaal lekker uit? Geen probleem, je kan zelf bepalen welk bezorgmoment jou het beste schikt! Ons vlees wordt vacuümverpakt en quickfrozen bezorgt, zodat de kwaliteit optimaal behouden blijft.