Chuck eye spies Black Angus USDA prime | Cajun

Deze Chuck eye spies Black Angus USDA prime met Cajun kruiden is er eentje voor de grill, barbecue of hete gietijzeren pan. Chuck eye heeft veel smaak van zichzelf, maar krijgt door de Cajun kruiden net dat beetje pit waar je zin in hebt als er vuur aan te pas komt. Denk aan rundvlees met een stevige beet, goede vetdooradering en een kruidige rand die het vlees niet overschreeuwt. Precies zoals het hoort. De spies is makkelijk te bereiden en daardoor fijn voor een snelle maaltijd, maar ook sterk genoeg voor een borrelplank of barbecue met mensen die weten wat goed vlees is. Even laten temperen, rondom hard aanzetten en daarna rustig laten nagaren. Meer hoeft het eigenlijk niet te zijn.

Wat is een chuck eye spies?

Chuck eye komt uit het voorste deel van het rund, dicht bij de rib. Je kunt het zien als het stoerdere broertje van ribeye. Iets meer structuur, veel vleessmaak en genoeg vet om sappig te blijven tijdens het bakken. Op een spies werkt deze cut heel goed, omdat de stukken vlees rondom snel karamelliseren en de binnenkant mals blijft wanneer je hem niet te lang doorbakt. De Cajun kruiden passen daar mooi bij. Ze brengen warmte, paprika, peper en kruidigheid mee, zonder dat je de smaak van het Black Angus rund kwijtraakt. Bak de spies op hoog vuur en draai regelmatig. Laat hem daarna een paar minuten rusten. Snijd je er dan een stukje af, dan zie je precies waarom chuck eye zo geliefd is bij slagers.

Black Angus USDA prime

Black Angus USA staat bekend om rundvlees met een fijne vetverdeling. Dat vet loopt door het vlees heen en zorgt voor malsheid, sappigheid en smaak. Deze Black Angus komt van graangevoerde Noord Amerikaanse runderen, ook wel Nebraska Prime genoemd. Het vlees is natuurlijk en bevat geen kunstmatige toevoegingen. De veehouders van raszuiver Black Angus volgen de richtlijnen van Non Hormone Treated Caddle. Dat betekent dat de dieren geen hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen toegediend krijgen. De runderen grazen op uitgestrekte weiden en krijgen plantaardige voeding zoals gras, mais en granen. Dat kost tijd, maar dat proef je terug. USDA prime is daarbij de hoogste gradatie binnen het Amerikaanse kwaliteitssysteem voor rundvlees. Voor een chuck eye spies is dat geen overbodige luxe, want juist bij kort grillen wil je vlees dat smaak houdt.

Chuck eye spies Black Angus USDA prime | Cajun online bestellen?

Chuck eye spies Black Angus USDA prime | Cajun bestel je makkelijk online bij The Butchery. Onze slagers trimmen het vlees met de hand, zodat je een spies krijgt die klaar is voor de grill en geen onnodig snijverlies heeft. Elk product wordt individueel gelabeld en gewogen, zodat je krijgt waar je voor betaalt. Bestel je vroeg genoeg, dan kan je vlees dezelfde avond al in huis zijn. We leveren flash frozen, zodat kwaliteit, structuur en smaak goed behouden blijven. Dat is handig, want je legt de spies zo in de vriezer voor later of laat hem rustig ontdooien voor vanavond. Ambachtelijk gesneden, kruidig gemarineerd en thuisbezorgd zonder gedoe. Alleen nog vuur maken. Dat lukt vast.