Houten grillplanken

Met onze houten grillplanken voeg je rust en aandacht toe aan het barbecueën. In plaats van direct grillen werk je met warmte, rook en tijd. Je weekt de plank vooraf in water en legt deze vervolgens op het rooster van je Big Green Egg. Daarop plaats je je ingrediënten, waarna het vocht uit het hout langzaam verdampt. Dat zorgt voor een subtiel rookeffect en een gelijkmatige garing. Ideaal voor momenten waarop je net wat meer controle wilt, zonder ingewikkelde technieken of extra accessoires. De grillplank fungeert als beschermende laag tussen vuur en product, waardoor smaken zachter opbouwen en structuren mooi intact blijven.

Wat is grillen op een houten plank?

Grillen op een houten plank is een indirecte bereidingswijze waarbij het product niet in direct contact komt met het rooster. De plank warmt langzaam op, geeft warmte af en laat vocht verdampen. Dat vocht mengt zich met de hitte van de barbecue en zorgt voor een lichte rookontwikkeling. Hierdoor gaart het gerecht rustiger en blijft het sappig. Deze methode vraagt weinig handelingen, maar wel aandacht voor timing en temperatuur. Je plaatst de plank nooit boven open vlammen en gebruikt de techniek vooral voor producten die baat hebben bij een zachte benadering, zoals vis, gevogelte en groenten. Ook dunnere stukken vlees blijven op deze manier mooi mals.

Cederhout en elzenhout

Onze houten grillplanken zijn verkrijgbaar in cederhout en elzenhout. Cederhout geeft een wat warmer, aromatischer rookaccent en past goed bij vettere vis, kip en groente met wat olie. Elzenhout is lichter en neutraler van smaak en laat het product zelf meer op de voorgrond. Beide houtsoorten zijn duurzaam geproduceerd en geschikt voor meerdere bereidingen zolang het hout intact blijft. Welke je kiest, hangt vooral af van wat je op de barbecue legt en hoeveel rook je wilt toevoegen. Het verschil zit niet in beter of slechter, maar in nuance.

Houten grillplanken online bestellen?

De houten grillplanken worden geleverd per verpakking van twee stuks, elk met een lengte van 28 centimeter. Een praktisch formaat dat goed past op de meeste barbecues, waaronder de Big Green Egg. Je hebt verder niets nodig behalve water en wat tijd. Bestel je de grillplanken online, dan heb je ze snel in huis en liggen ze klaar voor een moment waarop je het grillen net iets rustiger wilt aanpakken. Handig om standaard bij de hand te hebben, zeker als je graag varieert in bereiding.