Hoe vul je een kalkoen?

Het mooie aan onze fameuze kalkoen. Je schuift 'm zo de oven in! We hebben zelfs het karkas al verwijderd, waardoor het vlees makkelijk te verdelen is. De kerstkalkoen is allergeenvrij en is gevuld met kalfs- en varkensgehakt, abrikozen en een geheim receptuur van kruiden. De gevulde kalkoen wordt geleverd incl. garnering, braadzak en thermometer.

Afmeting bak en kalkoen
De bak waar de kalkoen in zit is 26 bij 32cm. De hoogte van de kalkoen (zonder de bolling van de braadzak) is 17cm hoog.  

Hoe bereid je onze gevulde kalkoen?

> haal de gevulde kalkoen 3 dagen van tevoren uit de vriezer en ontdooi in de koelkast (laat de vacuumzak er omheen zitten tijdens het ontdooien). Kom je in tijdsnood? ontdooi hem dan 1,5 dag buiten de koelkast. 
(SNELLE ONTDOOITIP: laat de vacuumzak erom heen zitten en doe de kalkoen in een grote bak met lauw water. Vul af en toe aan met nieuw warm water. De kalkoen is dan binnen 10 uur ovenklaar.  
> laat de kalkoen minimaal 6 uur buiten de koelkast op kamertemperatuur komen voor gebruik (ook met vacuumzak)
> de kalkoen wordt geleverd in een simpel bouwpakket.

1. haal de kalkoen uit de vacuumzak en plaats in de meegeleverde aluminium bak. (of uw eigen ovenschaal) 
2. garneer met de meegeleverde groenten en de spekreepjes. Vul eventueel zelf aan met ananas, lardo, boter, appel, fruitcocktail oid. dit hebben wij niet meegeleverd omdat hier eventuele allergenen in zitten.
3. de kalkoen is opgebonden voor een evenredige garing, laat deze dus zitten totdat hij volledig bereid is. 
4. doe de braadzak om de bak en al heen en maak vast met de meegeleverde clip.
5. mocht de braadzak scheuren dan is er een extra braadzakken meegeleverd. (in de envelop zitten er twee)

> verwarm de oven voor op 180C.
> gaar de kalkoen voor 3uur op 160C in de oven.
> prik de meegeleverde kernthermometer na 2,5 uur tussen de poten en borst. Gewoon door de braadzak heenprikken 
> controleer na 3uur of de behaalde temperatuur van minimaal 70C is bereikt.
> knip de zak open en zet de oven gedurende 15minuten op 200C voor een mooie bruine korst.
> Haal de kalkoen uit de oven en laat een half uurtje rusten op het aanrecht onder een theedoek of aluminium folie. 

Bon appetit!