Carpaccio Grassfed Blonde d’Aquitaine

Deze carpaccio is gemaakt van grassfed Blonde d’Aquitaine runderen en wordt gesneden van de zijlende. Het vlees is dun gesneden en direct klaar om te serveren. Een pure basis voor een klassieke carpaccio, waarbij je zelf kunt variëren met dressing en garnituur.

Wat is een zijlende?

De zijlende is een malse snit uit de achterzijde van het rund en staat bekend om zijn fijne structuur. Het vlees is zacht van nature en daardoor zeer geschikt om rauw en flinterdun gesneden te serveren. Door deze snit haaks op de draad te snijden ontstaat een carpaccio die prettig eet en mooi op het bord ligt.

Blonde d’Aquitaine

Blonde d’Aquitaine is een runderras dat bekendstaat om zijn fijne spierstructuur en relatief magere vlees. Het vlees heeft een milde rundvleessmaak en leent zich goed voor gerechten waarbij de pure smaak centraal staat. De grassfed herkomst draagt bij aan een zuivere en evenwichtige smaak.

Carpaccio Grassfed Blonde d’Aquitaine online bestellen?

Deze carpaccio bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Bestel je 's ochtends dan wordt het vlees dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Kies je liever een ander bezorgmoment, dan bepaal je dit zelf. Het vlees wordt vacuümverpakt en flashfrozen geleverd, zodat de kwaliteit tijdens transport behouden blijft.