Bereidingswijze:

Haal de ham 2 dagen vantevoren uit de vriezer en zorg dat de ham volledig is ontdooid. verwarm de oven voor op 160C en doe de ham in de oven. de bereidingstijd is ongeveer 1uur per kilo. dus 2kilo is 2 uur op 140C. het makkelijkst is dat u een kernthermometer gebruikt welke in de midden 68C moet zijn. 

Rub de ham in met een rub geschikt voor varkensvlees (bijvoorbeeld de all purpose rub van no rubbish) of de croix valley st. louis dry rub. strijk na een uur de ham in met een lekker bbq saus zoals de croix valleu st louis style bbq saus. 

Laat de ham even na het bereiken van de temperatuur 10 minuten op het aanrecht rusten en bestrijk nogmaals met de saus. 

eet smakelijk.