Vietnamese kippenvleugels
Ben je niet vies van een beetje kluiven op z’n tijd? Dan zéker deze Vietnamese kippenvleugels van @bbqjunkie eens proberen. Ze zijn de perfecte combinatie van zoet, zout, zuur en pittig. Door de kippenvleugels eerst enkele uren te marineren in een smaakvolle marinade met onder andere vissaus, limoen en knoflook, trekken de smaken diep in het vlees. Vervolgens worden de vleugels langzaam gegaard op de BBQ en kort gegrild boven directe hitte voor een krokante buitenkant.
Serveer de kippenvleugels met een frisse, pittige dipsaus en wat geroosterde pinda’s, rode peper en lente-ui en je hebt een gerecht waar iedereen meteen op af duikt. Perfect voor een BBQ-avond met vrienden of gewoon als je zin hebt in iets ontzettend lekkers.
- Voorbereiding: 15 minuten
- Marineren: 4 uur
- Bereiding: 40 minuten
- Rusttijd: 5 minuten
Marineren van de kippenvleugels
Neem een ruimte mengkom en doe hier de vissaus, sojasaus, basterdsuiker, zonnebloemolie en het zeezout in. Knijp er de tenen knoflook bij uit en rasp de schil van de limoenen erbij. Voeg vervolgens het sap van de limoenen toe aan de ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
Voeg de kippenvleugels toe aan de zojuist gemaakte marinade en meng goed door elkaar. Doe de kippenvleugels daarna in een afsluitbare bak of zak en marineer de kippenvleugels 4 uur in de koelkast.Lang genoeg gemarineerd? Dan is het tijd om de BBQ aan te steken. Ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
Kippenvleugels op de BBQ
BBQ op temperatuur? Leg de kippenvleugels dan op het indirecte deel van de BBQ. Voeg eventueel een chunk rookhout toe en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kippenvleugels nu 30 minuten.
Neem nu een kleine mengkom en doe hier het water, de azijn, de suiker, de vissaus en de chilivlokken in. Knijp er de teen knoflook bij uit en meng alles goed door elkaar, zodat de suiker wordt opgenomen. Snijd nu ook de rode peper en de lente ui in dunne ringetjes en hak de geroosterde pinda’s grof door.
Na 30 minuten garen verplaats je de kippenvleugels naar het directe deel van de BBQ, waar je ze 2 tot 3 minuten per kant grilt.
Na het grillen gaan de kippenvleugels terug naar het indirecte deel. Laat ze daar nog 5 minuten rusten en leg ze dan op een mooie serveerplank. Zet de dipsaus erbij en bestrooi de kippenvleugels met de geroosterde pinda’s de ringetjes rodere peper en de ringetjes lente ui.
Serveer de Vietnamese Kippenvleugels vervolgens direct.
ENJOY!
