Patrijs roodpoot
Patrijs roodpoot
De roodpootpatrijs is wild met finesse. Het vlees is stevig, maar wordt tijdens het bereiden mooi mals en sappig. De smaak is vol en iets kruidig, precies wat je verwacht van goed wild. Een gerecht met diepte, dat doet denken aan kou buiten en warmte aan tafel.
Wat is patrijs roodpoot
De roodpootpatrijs leeft vrij in de natuur en voedt zich met granen, kruiden en zaden. Dat natuurlijke leven proef je. Het vlees heeft een volle, aardse smaak en een fijne structuur die zich goed leent voor braden of stoven. Een beetje boter, wat tijm en een scheut wijn zijn vaak al genoeg om het vlees zijn werk te laten doen. Meer heeft het niet nodig.
Patrijs roodpoot bestellen
Bij The Butchery vind je roodpootpatrijs van topkwaliteit, zorgvuldig geselecteerd door onze meesterslagers. Elk stuk wordt met aandacht verwerkt, zodat de smaak en structuur optimaal blijven. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever een ander moment? Jij kiest wanneer het jou uitkomt. We leveren vacuümverpakt en flash-frozen, zodat de kwaliteit blijft zoals het hoort: puur, vers en klaar voor iets bijzonders.
HET BEREIDEN VAN PATRIJS ROODPOOT
- Ontdooi de roodpootpatrijs een dag van tevoren in de koelkast.
- Haal de patrijs een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de patrijs goed droog met keukenpapier zodat het vel mooi kan kleuren.
- Kruid de binnen- en buitenkant met zout en peper.
- Vul de buikholte met een takje tijm, een stukje rozemarijn en een gekneusd teentje knoflook.
- Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een zware pan.
- Bak de patrijs op middelhoog vuur rondom goudbruin.
- Plaats de aangebraden patrijs in een ovenschaal en leg er een klontje boter bovenop.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C.
- Gebruik altijd een kernthermometer, want roodpootpatrijs is mager vlees dat snel te ver gaart.
- Haal het vlees uit de oven zodra het een kerntemperatuur van 56 °C bereikt voor een rosé en sappig resultaat.
- Schep tijdens het garen af en toe wat braadvet over de patrijs om het vlees glanzend en mals te houden.
- Laat de patrijs na het garen even rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen zich mooi kunnen verdelen.
Ingredienten
patrijsVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1037 |
| Energie (kcal) | 248 |
| Vet (g) | 12.0 |
| Verzadigd vet (g) | 3.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 35.0 |
| Zout (g) | 0.25 |
Patrijs roodpoot
Roodpootpatrijs is verfijnd wild met een volle, natuurlijke smaak. Ideaal om te braden of te stoven voor een gerecht met karakter en warmte.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 kopjes tomatensoep
+ 10,99 |
4x gebraden gehaktballen in jus
+ 14,99 |
Boeuf bourguignon Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Indo beef Bali Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x Gratintaartje broccoli creamcheese [100 gram per stuk]
+ 9,99 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
+ Altijd lekker
+ 6,99 |
Rookworst Iberico Black Pepper [280 gram]
+ 6,99 |
Grillworst naturel LIVAR om af te grillen [375 gram]
+ 4,99 |
Meat pie traditional mince [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Roodpootpatrijs is verfijnd wild met een volle, natuurlijke smaak. Ideaal om te braden of te stoven voor een gerecht met karakter en warmte.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Ontdooi de roodpootpatrijs een dag van tevoren in de koelkast.
- Haal de patrijs een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de patrijs goed droog met keukenpapier zodat het vel mooi kan kleuren.
- Kruid de binnen- en buitenkant met zout en peper.
- Vul de buikholte met een takje tijm, een stukje rozemarijn en een gekneusd teentje knoflook.
- Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een zware pan.
- Bak de patrijs op middelhoog vuur rondom goudbruin.
- Plaats de aangebraden patrijs in een ovenschaal en leg er een klontje boter bovenop.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C.
- Gebruik altijd een kernthermometer, want roodpootpatrijs is mager vlees dat snel te ver gaart.
- Haal het vlees uit de oven zodra het een kerntemperatuur van 56 °C bereikt voor een rosé en sappig resultaat.
- Schep tijdens het garen af en toe wat braadvet over de patrijs om het vlees glanzend en mals te houden.
- Laat de patrijs na het garen even rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen zich mooi kunnen verdelen.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Patrijs roodpoot
De roodpootpatrijs is wild met finesse. Het vlees is stevig, maar wordt tijdens het bereiden mooi mals en sappig. De smaak is vol en iets kruidig, precies wat je verwacht van goed wild. Een gerecht met diepte, dat doet denken aan kou buiten en warmte aan tafel.
Wat is patrijs roodpoot
De roodpootpatrijs leeft vrij in de natuur en voedt zich met granen, kruiden en zaden. Dat natuurlijke leven proef je. Het vlees heeft een volle, aardse smaak en een fijne structuur die zich goed leent voor braden of stoven. Een beetje boter, wat tijm en een scheut wijn zijn vaak al genoeg om het vlees zijn werk te laten doen. Meer heeft het niet nodig.
Patrijs roodpoot bestellen
Bij The Butchery vind je roodpootpatrijs van topkwaliteit, zorgvuldig geselecteerd door onze meesterslagers. Elk stuk wordt met aandacht verwerkt, zodat de smaak en structuur optimaal blijven. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt het dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever een ander moment? Jij kiest wanneer het jou uitkomt. We leveren vacuümverpakt en flash-frozen, zodat de kwaliteit blijft zoals het hoort: puur, vers en klaar voor iets bijzonders.
HET BEREIDEN VAN PATRIJS ROODPOOT
Ingredienten
patrijsVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1037 |
| Energie (kcal) | 248 |
| Vet (g) | 12.0 |
| Verzadigd vet (g) | 3.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 35.0 |
| Zout (g) | 0.25 |
