Brioche broodje rendang kroket
Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in een lekker (en eenvoudig) tussendoortje of een guilty pleasure lunch. Ik zeg een broodje kroket. Ik [Siebe Grijpma van @bbqmoods] was laatst bij The Butchery Flagshipstore in Meppel en zag daar geen standaard kroketten, maar handgemaakte ambachtelijke croquetten in allerlei smaken. Ik nam de Rendang Croquetten mee en heb de croquetten in de frituurpan klaargemaakt en geserveerd op een Brioche (braadworst) broodje met wat Atjar Kuning, Sriracha mayonaise en crispy chili olie. Deze ervaring neemt niemand me meer af…. Heerlijk!
Voorbereiding Rendang Kroket
Een broodje kroket is natuurlijk geen rocket science. Maar juist dáárom maken de kroketten en broodjes het verschil. Met de juiste ingrediënten kan een kind de was doen. Zorg er verder voor dat je de broodjes klaar hebt en “fris ze even op” in de oven door ze nat te maken en even 5 minuutjes op 160 graden te verwarmen. Zet de Atjar, Sriracha mayonaise en Crispy Chili olie vast klaar en dan zijn we er wel qua voorbereidingen.
Bereiding Rendang Kroketten
Als je de croquetten hebt ontdooid, dan moeten je ze ongeveer 4,5 minuten in de frituurolie garen bij 180 graden Celsius. Zijn ze nog bevroren hou dan een dikke 6 minuten aan en ga voor 170 graden Celsius aan, anders worden ze te donker.
Als je croquetten klaar zijn dan snij je het broodje aan de bovenkant open en doe je wat sriracha mayonaise op het broodje. Daarop leg je de Atjar Kuning en daarop de croquet. Maak een mooie drizzle met je sriracha mayonaise en druppel er daarna nog wat crispy chili olie overheen.
Kan niet mislukken en superlekker.
ENJOY!
