Heart Attack burger

Ingredienten

450 gram Rundergehakt
1 el all-purpose BBQ rub /fast-and-flavoured-all-purpose-no-rubbish.html
100 gram Loaded Meat Texas Brisket
3 plakken (smoking hot) cheddar
1 grote Ui, in dunne ringen
1 el Balsamicoazijn
1 tl Bruine basterdsuiker
100 gram Pancetta
1 rode brioche bun
Zonnebloemolie

Benodigdheden

  • Plancha of skillet
  • Burgerspatel om te smashen en te flippen

Dit over-de-top en überfotogenieke recept van Robert van Dijk (@vurigekolen) is geïnspireerd op de Heart Attack Grill, een bekend restaurant in downtown Las Vegas, waar louter junkfood – zoals een double bypass burger - op de kaart staat en het personeel rondloopt in ziekenhuis uniformen. Voor de grote vleesliefhebber,  maar je kunt natuurlijk ook altijd een laagje weglaten…

Bereiding Heart attack burger  

1. Bereid de BBQ voor op direct vuur en plaats een plancha of skillet op het rooster. Laat deze goed heet worden.  

2. Meng de BBQ rub door het gehakt en verdeel in 3 gelijke ballen. Zet in de koelkast tot gebruik. 

3. Verhit een beetje zonnebloemolie op de plancha of in de skillet en bak de uienringen aan de zijkant van de plancha op laag vuur. Voeg na enkele minuten de basterdsuiker en balsamicoazijn toe. Laat langzaam karamelliseren tot de uien zacht, glanzend en diepbruin zijn. Zet opzij.

4. Bak de pancetta krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

5. Verwarm de loaded meat Texas Brisket in een pannetje op de BBQ of direct op de plancha, afhankelijk van je voorkeur.

6. Snijd de brioche bun open en toast de snijkanten kort op de plancha tot ze licht krokant zijn.

7. Leg de ballen gehakt op de hete plancha en druk ze stevig plat met de burgerspatel. Bak 2-3 minuten tot de onderkant krokant is. Draai om, leg op elke burger een plak cheddar en bak nog 1-2 minuten tot de kaas gesmolten is.

8. Stapelen maar!

ENJOY!

 


Meest gekocht
Groentesoep
check-circle Morgen in huis
4,99
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Morgen in huis
3,99
Iberico Ribfingers Iberico Ribfingers
check-circle Morgen in huis
15,99