Texas Sausage Collection Livar | Boneless Ribster

Texas Sausage Collection Livar | Boneless Ribster is een worst die duidelijk uit de BBQ hoek komt. Livar varkensvlees vormt de basis en daar komen spareribs en aged cheddar bij. Dan weet je eigenlijk al genoeg. Je krijgt die volle ribs smaak, het sappige van goed varkensvlees en kaas die tijdens het garen mooi door de worst trekt. Niet netjes, wel lekker. Dit is zo’n worst die je op een broodje legt met augurk, BBQ saus en misschien wat krokante ui. Of je snijdt hem in dikke plakken en zet hem midden op tafel. Wedden dat hij sneller weg is dan je dacht.

Wat is een Texas Sausage Collection Livar | Boneless Ribster?

Een Texas sausage is een worst met karakter. In Texas staat worst gewoon naast brisket, ribs en pulled pork, en daar houden we wel van. Boneless Ribster pakt die gedachte en maakt er een worst van met sparerib smaak, aged cheddar en Livar. Het fijne aan een worst als deze is dat je niet moeilijk hoeft te doen. Rustig garen op indirect vuur, zodat de kaas in de worst blijft en het vlees sappig gaart. Daarna kort boven de hitte voor kleur. Prik er niet in, want dan laat je precies ontsnappen waar je voor kwam. Draaien met een tang, even laten rusten en dan aansnijden. Zo simpel kan goed eten zijn.

Livar

Livar is het Limburgs kloostervarken en heeft zijn oorsprong op de kloosterboerderij van Abdij Lilbosch in Echt. De varkens werden daar door monniken verzorgd en konden wroeten en rollen in de kloostertuinen. Livar heeft het 3 sterren Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming gekregen. De dieren zijn geboren en getogen in Limburg en krijgen regionaal geteelde granen. Niet alle varkens leven op de abdij, maar ze worden wel met respect gehouden onder toeziend oog van de monniken. Livar vlees is doorregen met vet, en dat vet draagt de smaak. Daardoor blijft het vlees sappig en verliest het bij de bereiding nauwelijks gewicht. Dat merk je ook in een worst als deze.

Texas Sausage Collection Livar | Boneless Ribster online bestellen?

Texas Sausage Collection Livar | Boneless Ribster bestel je makkelijk online bij The Butchery. Onze slagers maken de worsten met aandacht voor vlees, vulling en beet. Alles wordt individueel gelabeld en gewogen, zodat je krijgt waar je voor betaalt. De worsten worden flash frozen geleverd, zodat smaak, structuur en kwaliteit goed behouden blijven. Bestel je vroeg, dan kan je bestelling dezelfde avond al bij je thuis zijn. Handig voor een BBQ in het weekend, maar ook voor die ene avond waarop je ineens zin krijgt in iets van de grill. Even rustig garen, broodje erbij, servet klaar. Die heb je nodig.