Iberico schouder met been

Ik ben gek op Low & Slow bereidingen en Ibérico is natuurlijk een klasse apart. Helemaal als je een deel pakt dat van zichzelf al wat vetter is, zoals de schouder. Mooi karakteristiek vlees en dus echt even wat anders!

Bert-Jan Lantinga

Varkensschouder met been

Deze hele varkensschouder aan het been wordt gesneden uit een flinke bonk spieren en is van zichzelf dus niet het meest malse vlees. Wel bevat schoudervlees veel vet, wat natuurlijk smaak afgeeft. Helemaal aan het been van het Iberico varken! Deze varkensschouder is bij uitstek geschikt voor een langzame garing. Low & Slow bereiding van een Ibérico schouder met been resulteert in het meest malse en sappige vlees met een mooie karakteristieke smaak. Geen dagelijkse kost, maar prachtig vlees voor gelegenheden!

Wat is Iberico?

De cerdo Ibérico komt alleen voor in het zuiden van Spanje en stamt af van het mediterrane wilde zwijn. Iberico varkens zijn fijn gebouwd, donker van kleur en worden gefokt in 'La Dehesa', een gebied langs de Portugese grens. In deze omgeving vind je kurk- en steeneiken en juist die bomen zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak van Ibérico. De varkens eten namelijk de bellota's (eikels) die de bomen afgeven, kilo's per dag! Een Ibérico varken kan zo in relatief korte tijd op een gewicht komen van zo'n 160-180 kilo! Iberico varkens zijn vettige varkens en ook dat is één van de eigenschappen die het varken zo beroemd hebben gemaakt. Het vlees is namelijk rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetzuren dat vooral intramusculair aanwezig is. Tussen de spieren dus. Dat zorgt er niet alleen voor dat het vlees smelt in de mond, maar is óók vet van het gezonde soort. Kenners weten het... de specifieke smaak van Ibérico is nauwelijks te evenaren! Zo'n varkensschouder kun je dus prima een zondagmiddagje voor uittrekken!

Iberico Schouder met been online bestellen?

Bij The Butchery bestel je eenvoudig een Iberico schouder met been van topkwaliteit. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland of België. Je kiest uiteraard zelf het moment dat jou het beste uitkomt. Het vlees wordt vacuümverpakt en quickfrozen aangeleverd, zodat het perfect vers blijft tot het moment van bereiden. En vanaf €100 profiteer je van gratis verzending, wel zo gemakkelijk.

Ingredienten

varkensvlees

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 1208.02
Energie (kcal) 289.00
Vet (g) 23.20
Verzadigd vet (g) 9.30
Koolhydraten (g) 0.00
Suikers (g) 0.00
Vezels (g) 0.00
Eiwitten (g) 20.10
Zout (g) 0.08

Iberico schouder met been

Varkensschouder met been van het Spaanse Iberico varken.

check-circle Maandag in huis

+ Musthaves

+ 14,50 | Croix Valley Memphix BBQ dry rub [340 gram]
+ 4,95 | Sweet Baby Ray's hickory & brown sugar BBQ saus [425 ml]
+ 5,99 | Culinaire jus met rozemarijn [200 ml]

+ Sides

+ 3,99 | 4x Mini bao bun rood [40 gram per stuk]
+ 5,99 | 4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
  • check-circle check-circle Maandag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Mobile Image

Ik ben gek op Low & Slow bereidingen en Ibérico is natuurlijk een klasse apart. Helemaal als je een deel pakt dat van zichzelf al wat vetter is, zoals de schouder. Mooi karakteristiek vlees en dus echt even wat anders!

Bert-Jan Lantinga

Varkensschouder met been van het Spaanse Iberico varken.
Product label

Low & Slow seasonings

Blues Hog Champions Blend Sauce
14,99
check-circle Maandag in huis
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
17,99
check-circle Maandag in huis
Croix Valley All Meat BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Apricot Chipotle BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Hickory BBQ Wing & BBQ Booster
14,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Kansas City BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Maandag in huis
Croix Valley Private Stock BBQ Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Maandag in huis

Altijd handig voor low & slow

Grill Team casserole
4,45
check-circle Maandag in huis
Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Maandag in huis
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
18,95
check-circle Maandag in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Maandag in huis
Voor 11.00u besteld, dezelfde avond in huis Geleverd tussen 17.00 - 22.30 (ma-vr) 100% tevredenheidsgarantie
Meest gekocht
Steak Seasoning
check-circle Maandag in huis
5,99
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Maandag in huis
3,99
Groentesoep
check-circle Maandag in huis
4,99
Laden...