Op werkdagen kun je bij The Butchery kiezen voor same day delivery. Dat betekent dat als je vóór 11.00 bestelt, dezelfde avond je bestelling nog wordt bezorgd. Je kiest zelf je leverdag én je kunt kiezen tussen dag- en avondlevering. Handig, want zo kun je altijd een moment kiezen om je frozen vlees pakket aan te nemen!
Op de afrekenpagina staat automatisch het snelste levermoment geselecteerd. Mocht je onverhoopt niet thuis zijn of je bestelling liever op een andere dag ontvangen, dan kan je via de kalender in de check-out gemakkelijk een andere leverdag kiezen. Naast het kiezen van de leverdag, heb je ook keuze in het levermoment: 's avonds of overdag.
Bij besteding vanaf €100 versturen we je bestelling helemaal gratis! Vanwege duurzaamheid, maar ook de hoge kosten van frozen delivery, vragen we bij bestellingen onder €50 een bezorgvergoeding van €12,95. Tussen de €50 en €100 zijn de bezorgkosten €8,95.*
*Bezorginformatie geldt voor levering in Nederland & Vlaanderen.
Wist je dat als je een account bij ons aanmaakt, dat je automatisch meespaart in ons loyaliteitsprogramma? Zo spaar je gemakkelijk gratis producten bij elkaar! Elke €10 die je besteedt is 3 beefcoins waard en bij besteding van €200 krijg je 100 bonus beefcoins! Zo gaat dat wel heel hard..
> Elke € 10 bij een bestelling: 3 Beefcoins > Inschrijven nieuwsbrief: 2 Beefcoins
Een robuuste steak met been, daar lopen de meeste steakliefhebbers wel warm voor. Juicy, rijk van smaak, supermals; cote de boeuf has it all. Zeker als je voor een topras als USDA Prime kiest! Zo'n dikke unit van 850 gram maak je het best klaar reversed sear, want dan weet je zeker dat je binnenkant mals en sappig blijft met toch een lekkere korst aan de buitenkant. Nicky Duijvelaar maakte de cote de boeuf klaar op de BBQ en gebruikte alleen wat grof zeezout. Lean & mean dus. Oh ja, en een kernthermometer, maar die is sowieso wel echt onmisbaar als je een fervent BBQ'er bent.
Bereiding Cote de Boeuf reversed sear op de BBQ
Laat côte de boeuf minimaal een uur op kamertemperatuur komen
Bereid in de tussentijd de BBQ voor op indirect grillen op 120 ℃ met een rvs rooster.
Kruid de steak royaal met zeezout en leg op het rvs rooster.
Gaar de côte de boeuf tot een kerntemperatuur van 48 ℃.
Haal het vlees van de BBQ, dek losjes af met aluminiumfolie en bereid de BBQ voor om af te gaan grillen. Breng de temperatuur naar 220C. Tip: Wil je een mooie grillruit, dan leg je het vlees op het gietijzer en draai je daarna een kwart slag. Vervolgens draai je het vlees om, gril je en daarna je het vlees nogmaals een kwart slag. Zo ontstaat die mooie grillruit.Gril de côte de boeuf af op het gietijzer tot een kerntemperatuur is bereikt van 53 ℃.
Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten, voordat je het aansnijdt.
Na het aansnijden, strooi je er nog wat grof zeezout overheen. Liefhebbers kunnen er ook nog wat verse peper overheen malen, maar het hóeft niet...
