Reerugfilet
REERUGFILET
Reerugfilet is een van de meest malse en verfijnde stukken vlees van het ree, wat afkomstig is van de rug van de ree. Het wordt beschouwd als een echte delicatesse in de wildkeuken, door zijn zachte textuur en subtiele, maar karakteristieke wildsmaak. Reerugfilet wordt meestal gegeten in het wildseizoen, dit is in Europa meestal in de maanden van oktober tot en met januari.
WAT MAAKT REERUGFILET ZO BIJZONDER?
Reerugfilet is uitzonderlijk mals, met een fijne structuur die het vlees zeer delicaat en zacht maakt. Het is een mager stuk vlees en heeft een fijne structuur. Met de juiste bereiding heb je een heerlijk en sappig stuk vlees. Ree heeft een wat mildere wildsmaak dan sommige andere soorten wild, zoals haas of hert. De smaak is verfijnd en elegant, met aardse en nootachtige tonen. Dit maakt het een geweldige keuze voor mensen die willen genieten van wild, zonder een al te sterke of overweldigende smaak. Daarnaast is Ree een enorm gezonde keuze binnen de categorie rood vlees. Het is een mager stuk vlees en bevat dus weinig vet, maar is wel enorm rijk aan eiwitten, ijzer, en vitamine B. Wildvlees wordt over het algemeen als gezonder beschouwd, omdat de dieren in het wild leven en daardoor alleen natuurlijk voedsel eten, zoals grassen, bladeren en bessen. Hierdoor is het vlees vrij van antibiotica en andere kunstmatige toevoegingen.
REERUGFILET ONLINE BESTELLEN?
Bij The Butchery vind je Reerugfilet van topkwaliteit. Onze Meesterslagers trimmen elk stuk vlees nauwkeurig om de perfecte verhouding tussen vlees en vet te garanderen, wat resulteert in de allerbeste kwaliteit. Bestellen is heel eenvoudig: plaats je bestelling vóór 11.00 uur en ontvang het dezelfde avond nog (in Nederland en België). Liever een ander bezorgmoment? Geen probleem, je kiest zelf wat jou het beste uitkomt! We leveren het vlees quickfrozen en vacuümverpakt, zodat de kwaliteit optimaal blijft tijdens het transport.
HET BEREIDEN VAN REERUGFILET
- Ontdooi de reerugfilet een dag van tevoren in de koelkast.
- Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de filet goed droog met keukenpapier voor een mooie korst tijdens het bakken.
- Kruid de reerugfilet enkel met zout en peper.
- Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een zware pan.
- Bak de reerugfilet op middelhoog vuur rondom bruin tot een goudkleurige korst ontstaat.
- Voeg vervolgens een klontje boter toe samen met een takje tijm en een stukje rozemarijn.
- Arroseer het vlees door met een lepel steeds wat van de gesmolten boter over de filet te scheppen.
- Haal het vlees uit de pan zodra het een kerntemperatuur van 54 °C bereikt voor een mooi rosé resultaat.
- Laat de filet daarna even rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
- Snijd de reerugfilet vlak voor het serveren in mooie plakken zodat het vlees sappig blijft.
Ingredienten
reeVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 510 |
| Energie (kcal) | 122 |
| Vet (g) | 3.6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 22.4 |
| Zout (g) | 0.20 |
Reerugfilet
Malse reerugfilet van topkwaliteit. Ideaal voor wildliefhebbers die niet van een te overheersende smaak houden!
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2x kopje mosterdsoep met spekjes
+ 15,99 |
24hrs gegaarde Sukadelapjes Black Angus in dikke jus [500 gram]
+ 14,99 |
Hachee Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Beef ketjap Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
+ 9,99 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
+ Altijd lekker
+ 5,49 |
Rookworst Cheddar&Jalapeno LIVAR [280 gram]
+ 6,99 |
Grillworst naturel LIVAR om af te grillen [375 gram]
+ 4,99 |
Meat Pie Stewed Beef [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Maandag in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Malse reerugfilet van topkwaliteit. Ideaal voor wildliefhebbers die niet van een te overheersende smaak houden!
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Ontdooi de reerugfilet een dag van tevoren in de koelkast.
- Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Dep de filet goed droog met keukenpapier voor een mooie korst tijdens het bakken.
- Kruid de reerugfilet enkel met zout en peper.
- Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een zware pan.
- Bak de reerugfilet op middelhoog vuur rondom bruin tot een goudkleurige korst ontstaat.
- Voeg vervolgens een klontje boter toe samen met een takje tijm en een stukje rozemarijn.
- Arroseer het vlees door met een lepel steeds wat van de gesmolten boter over de filet te scheppen.
- Haal het vlees uit de pan zodra het een kerntemperatuur van 54 °C bereikt voor een mooi rosé resultaat.
- Laat de filet daarna even rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
- Snijd de reerugfilet vlak voor het serveren in mooie plakken zodat het vlees sappig blijft.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
REERUGFILET
Reerugfilet is een van de meest malse en verfijnde stukken vlees van het ree, wat afkomstig is van de rug van de ree. Het wordt beschouwd als een echte delicatesse in de wildkeuken, door zijn zachte textuur en subtiele, maar karakteristieke wildsmaak. Reerugfilet wordt meestal gegeten in het wildseizoen, dit is in Europa meestal in de maanden van oktober tot en met januari.
WAT MAAKT REERUGFILET ZO BIJZONDER?
Reerugfilet is uitzonderlijk mals, met een fijne structuur die het vlees zeer delicaat en zacht maakt. Het is een mager stuk vlees en heeft een fijne structuur. Met de juiste bereiding heb je een heerlijk en sappig stuk vlees. Ree heeft een wat mildere wildsmaak dan sommige andere soorten wild, zoals haas of hert. De smaak is verfijnd en elegant, met aardse en nootachtige tonen. Dit maakt het een geweldige keuze voor mensen die willen genieten van wild, zonder een al te sterke of overweldigende smaak. Daarnaast is Ree een enorm gezonde keuze binnen de categorie rood vlees. Het is een mager stuk vlees en bevat dus weinig vet, maar is wel enorm rijk aan eiwitten, ijzer, en vitamine B. Wildvlees wordt over het algemeen als gezonder beschouwd, omdat de dieren in het wild leven en daardoor alleen natuurlijk voedsel eten, zoals grassen, bladeren en bessen. Hierdoor is het vlees vrij van antibiotica en andere kunstmatige toevoegingen.
REERUGFILET ONLINE BESTELLEN?
Bij The Butchery vind je Reerugfilet van topkwaliteit. Onze Meesterslagers trimmen elk stuk vlees nauwkeurig om de perfecte verhouding tussen vlees en vet te garanderen, wat resulteert in de allerbeste kwaliteit. Bestellen is heel eenvoudig: plaats je bestelling vóór 11.00 uur en ontvang het dezelfde avond nog (in Nederland en België). Liever een ander bezorgmoment? Geen probleem, je kiest zelf wat jou het beste uitkomt! We leveren het vlees quickfrozen en vacuümverpakt, zodat de kwaliteit optimaal blijft tijdens het transport.
HET BEREIDEN VAN REERUGFILET
Ingredienten
reeVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 510 |
| Energie (kcal) | 122 |
| Vet (g) | 3.6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.1 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 22.4 |
| Zout (g) | 0.20 |
