Shabu | Sukiyaki ribeye Black Angus Argentinië

Shabu | Sukiyaki ribeye Black Angus Argentinië is dun gesneden ribeye voor wie thuis snel iets bijzonders op tafel wil zetten. Dit vlees heeft precies wat je zoekt bij Japanse bereidingen: een fijne bite, genoeg vet voor smaak en een structuur die snel gaart zonder droog te worden. Even door een hete bouillon halen, kort bakken in de pan of laten garen in een sukiyaki saus met soja, mirin en wat suiker. Meer heeft dit vlees eigenlijk niet nodig. De ribeye komt uit de fijne rib van het rund, een deel dat weinig werkt. Daardoor blijft het vlees mals en zacht, ook wanneer je het maar heel kort verhit. Ideaal voor aan tafel koken met vrienden, maar net zo lekker voor een doordeweekse kom rijst met paddenstoelen, bosui en een eitje erbij.

Wat is een Shabu | Sukiyaki ribeye?

Shabu en sukiyaki zijn allebei Japanse bereidingen waarbij dun gesneden rundvlees de hoofdrol krijgt. Bij shabu shabu haal je de plakjes kort door een hete bouillon. Dat gaat snel, echt in een paar seconden. Sukiyaki is wat rijker van smaak, omdat het vlees gaart in een saus met zoete en hartige tonen. Ribeye past hier goed bij, omdat het vlees mooi doorregen is. Dat vet smelt tijdens het garen en neemt de smaak van bouillon of saus mee. Je hoeft dus niet hard te werken in de keuken. Zet de bouillon of pan klaar, leg de plakjes ribeye op tafel en laat iedereen zelf garen. Dat is gezellig eten, zonder gedoe.

Black Angus Argentinië

Argentijnse runderen groeien op in een land dat bekendstaat om zijn uitgestrekte pampa’s. Daar hebben de dieren veel ruimte en eten ze vooral gras, kruiden en wat de natuur ze geeft. Die manier van leven zie je terug in het vlees. Het krijgt een pure rundvleessmaak, met een stevigere toon dan veel graangevoerde varianten. Black Angus staat bekend om de fijne marmering en sappigheid. Bij een ribeye komt dat mooi samen, omdat deze cut van nature al meer vet tussen de spieren heeft. Dat vet is geen bijzaak, dat is smaak. Juist bij dun gesneden vlees merk je dat goed. Het vlees blijft mals, gaart snel en heeft genoeg karakter om overeind te blijven naast soja, sesam, bouillon of frisse ponzu.

Shabu | Sukiyaki ribeye Black Angus Argentinië online bestellen?

Shabu | Sukiyaki ribeye Black Angus Argentinië bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Wij snijden, trimmen en verpakken het vlees met de hand, zoals je van een goede slager mag verwachten. Elk stuk wordt individueel gelabeld en gewogen, zodat je krijgt waar je voor betaalt. Onze slagers trimmen zorgvuldig, zodat je thuis geen snijverlies hebt en direct aan tafel kunt. Het vlees wordt flash frozen geleverd. Dat doen we niet voor het gemak van ons, maar voor de kwaliteit van jouw vlees. Smaak, structuur en versheid blijven zo goed behouden. Bestel je op tijd, dan kan je bestelling dezelfde avond nog in huis zijn. Handig als je vanavond shabu shabu wilt maken, of alvast iets moois in de vriezer wilt leggen voor een etentje.