Wat zijn ossenhaaspuntjes eigenlijk precies? Ossenhaas is een spier in de rug van het rund die in een punt toeloopt. Van ossenhaas worden tournedos gesneden, maar het deel dat in een punt loopt is weliswaar minder 'mooi van vorm', maar even mals en smaakvol! Van dat deel worden dus ossenhaaspuntjes (haasbiefstukpuntjes) gesneden. Prachtig vlees, want het bevat nauwekijks vet of bindweefsel, is dus superfijn van draad en ook nog een boterzacht. Tenderloin noemen de Engelsen dit vlees. Ossenhaaspuntjes van een mooi vleesras als Black Angus USA of Hereford Argentinië zijn uiteraard helemaal top of the bill. Hoe beter en ‘meer ontspannen’ het rund, hoe lekkerder de ossenhaas en dus ook de ossenhaaspuntjes. Ossenhaaspuntjes van rassen met eerlijke herkomst bestel je heel eenvoudig online bij The Butchery! Voor 11.00 besteld, is dezelfde avond al in huis, dus heel veel makkelijker wordt het niet...
