Kalbi (Korean BBQ) shortribs met been Black Angus

We krijgen steeds meer aanvragen voor speciale snits, zoals Kalbi en shabu shabu. Super, want ik ben dol op de Aziatische keuken en daar passen deze Kalbi ribs perfect in. Een must-try vind ik!

Bert-Jan Lantinga

Kalbi (Korean BBQ) shortribs met been Black Angus

Deze Kalbi shortribs van Black Angus zijn een echte aanrader voor liefhebbers van Koreaans barbecueën. Het vlees is dun gesneden, mét het botje eraan, en daardoor perfect voor een snelle bereiding op de grill of in de pan. Dankzij de mooie marmering van het Black Angus rund smelten de vetlijntjes tijdens het bakken, wat zorgt voor extra sappigheid en smaak. Marineer de ribs in een klassieke Koreaanse saus met sojasaus, knoflook en sesamolie of geef er je eigen twist aan. Hoe je het ook aanpakt, met deze Kalbi ribs zet je gegarandeerd iets bijzonders op tafel.

Wat is een Kalbi shortrib?

Kalbi, ook wel galbi genoemd, is een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit dun gesneden shortribs met been. In tegenstelling tot de gebruikelijke langwerpige sneden die je in Europa vaak ziet, worden deze ribs overdwars gesneden, waardoor je korte stukjes bot krijgt met mooi verdeeld vlees eromheen. Door de dunne snede garen de ribs snel, wat ze ideaal maakt voor grillen of bakken op hoge temperatuur. Vaak worden ze gemarineerd in een mix van sojasaus, suiker, knoflook, gember en sesamolie, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van zoet, zout en umami. Tijdens het grillen karamelliseert de marinade licht, waardoor je die kenmerkende Koreaanse BBQ-smaak krijgt.

Black Angus USA: vol van smaak en mooi gemarmerd

De ribs zijn afkomstig van Black Angus runderen uit de VS, die bekend staan om hun rijke smaak en mooie vetverdeling. Deze dieren groeien op in een natuurlijke omgeving met volop ruimte en krijgen een uitgebalanceerd dieet van gras, mais en granen. Daarbij worden er geen hormonen of preventieve antibiotica gebruikt, wat resulteert in vlees van topkwaliteit. De combinatie van goede voeding, rust en ruimte levert mooi doorregen vlees op met een volle, licht zoetige smaak. Juist dat maakt deze Kalbi ribs zo geschikt voor de grill.

Kalbi shortribs met been bestellen?

Zin gekregen om zelf aan de slag te gaan met deze Koreaanse topper? Je bestelt de Kalbi shortribs van Black Angus heel eenvoudig online bij The Butchery. Als je voor 11.00 uur bestelt, heb je ze dezelfde avond nog in huis, zowel in Nederland als België. Natuurlijk kun je ook zelf het moment kiezen dat het jou uitkomt. Alles wordt vacuümverpakt en direct na het snijden quickfrozen, zodat de kwaliteit behouden blijft. En vanaf €100 verzenden we gratis. Zo haal je de Koreaanse grillbeleving gewoon naar je eigen keuken.

 

 

De bereiding van Kalbi short ribs is niet moeilijk, je hebt alleen even een recept nodig voor een goede marinade. En dat recept hebben we voor je! Van @otakudaaf en je vindt 'm hier

Ingredienten

rundvlees

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 961.40
Energie (kcal) 230.00
Vet (g) 13.80
Verzadigd vet (g) 7.10
Koolhydraten (g) 0.00
Suikers (g) 0.00
Vezels (g) 0.00
Eiwitten (g) 26.40
Zout (g) 0.08

Kalbi (Korean BBQ) shortribs met been Black Angus

Galbi short ribs of Kalbi short ribs. Korean Style voor een hot & vlot bereiding op de BBQ.

check-circle Vanavond in huis

+ Musthaves

+ 9,95 | No Rubbish All Purpose Fast&Flavoured rub [225 gram]
+ 10,50 | Croix Valley private stock BBQ sauce [354 gram]
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met sjalot

+ Sides

+ 3,99 | 4x briochebun rood small [voor 100g burgers]
+ 5,99 | 4x Gratintaartje broccoli creamcheese [100 gram per stuk]
+ 9,99 | 8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
  • check-circle check-circle Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Mobile Image

We krijgen steeds meer aanvragen voor speciale snits, zoals Kalbi en shabu shabu. Super, want ik ben dol op de Aziatische keuken en daar passen deze Kalbi ribs perfect in. Een must-try vind ik!

Bert-Jan Lantinga

Galbi short ribs of Kalbi short ribs. Korean Style voor een hot & vlot bereiding op de BBQ.

Low & Slow seasonings

Blues Hog Champions Blend Sauce
14,99
check-circle Vanavond in huis
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
17,99
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley All Meat BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Hickory BBQ Wing & BBQ Booster
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Kansas City BBQ Dry Rub
14,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Private Stock BBQ Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Southwest Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Vanavond in huis

Altijd handig voor low & slow

Grill Team casserole
4,45
check-circle Vanavond in huis
Big Green Egg houtskool puur Big Green Egg Houtskool Puur
37,50
check-circle Vanavond in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Vanavond in huis
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
18,95
check-circle Vanavond in huis
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
15,99
check-circle Vanavond in huis

Bijpassende recepten

Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Voor 11.00u besteld, dezelfde avond in huis Geleverd tussen 17.00 - 22.30 (ma-vr) 100% tevredenheidsgarantie
Meest gekocht
gepaneerde schnitzel livar Gepaneerde schnitzel LIVAR
check-circle Vanavond in huis
5,99
Iberico braadworst chorizo
check-circle Vanavond in huis
10,99
Iberico Ribfingers Iberico Ribfingers
check-circle Vanavond in huis
15,99