Kalfsriblappen
Kalfsriblappen
Kalfsriblappen komen uit het ribdeel van het kalf en zijn fijner van structuur dan runderriblappen. Het vlees is zacht, subtiel van smaak en wordt bij langzaam garen bijzonder mals. Een klassiek stuk vlees voor wie houdt van rustige bereiding met een mooi eindresultaat.
Wat zijn kalfsriblappen?
Kalfsriblappen zijn geschikt voor langzame bereidingen zoals stoven of braden. Door het vlees rustig te laten garen, blijft het mals en behoudt het zijn vorm. Ideaal voor stoofschotels, ragouts of gerechten met een lichte saus. Een eenvoudig stuk vlees dat met wat tijd en aandacht zijn kwaliteit laat zien.
Kalfsriblappen online bestellen?
Bij The Butchery bestel je kalfsriblappen zonder gedoe. Onze slagers selecteren en verpakken elk stuk met zorg, zodat het in perfecte conditie bij je aankomt. Bestel je vóór 11 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een andere dag ontvangen? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, klaar om te bereiden wanneer het jou uitkomt.
Riblappen zijn perfect voor een goede stoofpot. Langzaam garen brengt het allerbeste van riblappen naar boven. Het vlees wordt er supermals van, valt zelfs uit elkaar en de rijke smaken komen helemaal tot z'n recht. Uiteraard vind je allerlei recepten terug op onze website, zoals deze Homemade stoofpot met riblappen. Hieronder een stappenplan voor een mooie bereiding
Stap 1: Voorbereiding riblappen
Haal de riblappen minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
Stap 2: Aanbraden
Begin met het aanbraden van de riblappen om een mooie bruine korst te krijgen. Verhit een klontje boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur aan beide kanten tot het goudbruin is. Dit geeft extra smaak aan het gerecht en zorgt ervoor dat de natuurlijke sappen behouden blijven.
Stap 3: Smaakmakers toevoegen
Voeg na het aanbraden smaakmakers toe zoals uien, knoflook, wortelen en kruiden (bijvoorbeeld tijm en laurier). Deze ingrediënten geven diepte aan de smaak van de riblappen. Je kunt ook tomatenpuree toevoegen voor extra umami.
Stap 4: Vocht toevoegen
Giet bouillon, wijn of bier in de pan. Zorg ervoor dat het vlees voor minstens de helft onder het vocht staat. Dit helpt het vlees om tijdens het garen sappig te blijven. Kies voor runderbouillon voor een krachtige smaak of gebruik een donkere bier voor een robuuste touch.
Stap 5: Langzaam garen
Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur sudderen. Dit kan op het fornuis, in de oven op 150 °C of in een slowcooker. Hoe langzamer het gaarproces, hoe malser het vlees wordt. Reken op minimaal 2,5 tot 3 uur, maar is beter (ook voor de geur in je huis ;-). Controleer af en toe of er genoeg vocht in de pan is, en voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
Stap 6: Afmaken
Als het vlees na enkele uren zacht en mals is, kun je het gerecht afmaken met verse kruiden of een scheutje azijn voor een frisse tegenhanger van de rijke smaak. Laat het vlees even rusten voordat je het serveert.
Ingredienten
kalfsvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 426 |
| Energie (kcal) | 102 |
| Vet (g) | 1.8 |
| Verzadigd vet (g) | 0.9 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.4 |
| Zout (g) | 0.15 |
Kalfsriblappen
Deze kalfsriblappen zijn mals en licht van structuur. Ideaal voor langzaam stoven of rustig braden in de pan.
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 kopjes champignonsoep
+ 13,59 |
24hrs gegaarde Sukadelapjes Black Angus in dikke jus [500 gram]
+ 14,99 |
Boeuf bourguignon Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Indo beef Bali Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x gratintaartje tomaat mozzarella [100 gram per stuk]
+ Altijd lekker
+ 4,99 |
Rookworst fijn [275 gram]
+ 6,99 |
Grillworst kaas LIVAR om af te grillen [400 gram]
+ 4,99 |
Meat Pie Thai Chicken [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Deze kalfsriblappen zijn mals en licht van structuur. Ideaal voor langzaam stoven of rustig braden in de pan.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Kalfsriblappen
Kalfsriblappen komen uit het ribdeel van het kalf en zijn fijner van structuur dan runderriblappen. Het vlees is zacht, subtiel van smaak en wordt bij langzaam garen bijzonder mals. Een klassiek stuk vlees voor wie houdt van rustige bereiding met een mooi eindresultaat.
Wat zijn kalfsriblappen?
Kalfsriblappen zijn geschikt voor langzame bereidingen zoals stoven of braden. Door het vlees rustig te laten garen, blijft het mals en behoudt het zijn vorm. Ideaal voor stoofschotels, ragouts of gerechten met een lichte saus. Een eenvoudig stuk vlees dat met wat tijd en aandacht zijn kwaliteit laat zien.
Kalfsriblappen online bestellen?
Bij The Butchery bestel je kalfsriblappen zonder gedoe. Onze slagers selecteren en verpakken elk stuk met zorg, zodat het in perfecte conditie bij je aankomt. Bestel je vóór 11 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een andere dag ontvangen? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, klaar om te bereiden wanneer het jou uitkomt.
Riblappen zijn perfect voor een goede stoofpot. Langzaam garen brengt het allerbeste van riblappen naar boven. Het vlees wordt er supermals van, valt zelfs uit elkaar en de rijke smaken komen helemaal tot z'n recht. Uiteraard vind je allerlei recepten terug op onze website, zoals deze Homemade stoofpot met riblappen. Hieronder een stappenplan voor een mooie bereiding
Stap 1: Voorbereiding riblappen
Haal de riblappen minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
Stap 2: Aanbraden
Begin met het aanbraden van de riblappen om een mooie bruine korst te krijgen. Verhit een klontje boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur aan beide kanten tot het goudbruin is. Dit geeft extra smaak aan het gerecht en zorgt ervoor dat de natuurlijke sappen behouden blijven.
Stap 3: Smaakmakers toevoegen
Voeg na het aanbraden smaakmakers toe zoals uien, knoflook, wortelen en kruiden (bijvoorbeeld tijm en laurier). Deze ingrediënten geven diepte aan de smaak van de riblappen. Je kunt ook tomatenpuree toevoegen voor extra umami.
Stap 4: Vocht toevoegen
Giet bouillon, wijn of bier in de pan. Zorg ervoor dat het vlees voor minstens de helft onder het vocht staat. Dit helpt het vlees om tijdens het garen sappig te blijven. Kies voor runderbouillon voor een krachtige smaak of gebruik een donkere bier voor een robuuste touch.
Stap 5: Langzaam garen
Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur sudderen. Dit kan op het fornuis, in de oven op 150 °C of in een slowcooker. Hoe langzamer het gaarproces, hoe malser het vlees wordt. Reken op minimaal 2,5 tot 3 uur, maar is beter (ook voor de geur in je huis ;-). Controleer af en toe of er genoeg vocht in de pan is, en voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
Stap 6: Afmaken
Als het vlees na enkele uren zacht en mals is, kun je het gerecht afmaken met verse kruiden of een scheutje azijn voor een frisse tegenhanger van de rijke smaak. Laat het vlees even rusten voordat je het serveert.
Ingredienten
kalfsvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 426 |
| Energie (kcal) | 102 |
| Vet (g) | 1.8 |
| Verzadigd vet (g) | 0.9 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.4 |
| Zout (g) | 0.15 |
