Cheddar jalapeno burgers met bacon mayonaise
Absoluut één van onze hardlopers zijn de cheddar/jalapeno burgers uit eigen slagerij van USDA Prime beef naar geheim recept van onze eigen Henri van Heerde. Zijn we trots op, want deze burgers zijn een smaakbom op zich. Robert van Dijk van @vurigekolen deed daar met een hele fijne baconmayonaise, nacho's en gekarameliseerde uien nog een flinke schep bovenop. En de rode brioche broodjes maken het feestje natuurlijk helemaal af. Geen ingewikkeld recept, wel ontzettend lekker!
Liever een andere smaak burgers? Dat kan natuurlijk, want over smaak valt niet te twisten. Bekijk vooral ons assortiment. ALLE burgers zijn homemade!
Bereiding cheddar/Jalapeno burgers
Steek t de BBQ aan en laat deze op temperatuur komen. Bak de 6 plakjes bacon krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
Hak nu de bacon fijn en meng met de mayonaise en peterselie. Zet opzij.
Smelt de boter in een pan op de BBQ. Voeg de uien toe en bak op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de basterdsuiker en balsamicoazijn toe en laat karamelliseren tot de uien diepbruin en glanzend zijn.
Gril de cheddar-jalapeño burgers direct boven het vuur tot ze een mooie korst krijgen en gaar zijn. Leg in de laatste minuut twee plakken hot cheddar op elke burger en laat smelten.
Halveer de brioche buns en rooster ze kort op de BBQ tot ze licht krokant zijn.
Besmeer de onderste helft van de brioche bun met bacon mayo. Leg een blaadje sla en een plak tomaat erop. Plaats de gegrilde burger en verdeel de gekarameliseerde uien over de burger, leg er een handje nacho s boven op en dek af met de bovenkant van de bun.
ENJOY!
