Pad Kra Pao
Siebe Grijpma van @bbqmoods laat met deze Pad Kra Pao zien dat je geen uren in de keuken hoeft te staan voor een heerlijke maaltijd. Met een paar simpele ingrediënten en een wok zet je in no-time een bord neer dat barst van de authentieke Thaise smaken: hartig, pittig en heerlijk aromatisch door de Holy basilicum. Dit gerecht is super eenvoudig te bereiden met gehakt van topkwaliteit en staat binnen een kwartier op tafel. Het is dus perfect voor doordeweeks, maar zó lekker dat het ook indruk maakt in het weekend.
Voorbereiding Pad Kra Pao
Rijst koken
Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakkinfg en zet aan de kant.
Pad Kra Pao pasta maken
Maak een grove pasta van knoflook, halve ui en chilipepers.
Gebruik een vijzel of keukenmachine.
Belangrijk: niet te fijn — je wilt textuur en punch.
Pad Kra Pao Saus mengen
Meng oestersaus, vissaus, sojasaus en suiker in een kommetje.
Goed roeren tot de suiker is opgelost.
Zet apart.
Bereiding Pad Kra Pao
Nu gaan we de Pad Kra Pao bereiden in de wok
- Verhit olie in een wok.
- Fruit de gesnipperde halve ui ±3 minuten.
- Voeg de grove chili-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee.
- Duw alles naar de zijkant van de wok.
- Voeg het gehakt in het midden toe.
- Bak rul tot het begint te kleuren.
- Meng daarna alles samen.
- Voeg de saus toe.
- Blijf roeren/wokken zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Laat 1–2 minuten inkoken.
- Voeg een royale hoeveelheid basilicum toe.
- Kort meebakken tot het slinkt en aromatisch wordt.
Serveren Pad Kra Pao
Bak snel 2 spiegeleitjes en schep rijst in een kom of bord en lepel de Pad Kra Pao er omheen. Leg er een mooi spiegelei op en prik de dooier kapot.
ENJOY!
