Tomahawk Prime Black Angus USA
Tomahawk Prime Black Angus USA
Past deze steak bij jou?
Beantwoord enkele vragen en ontdek binnen één minuut of dit jouw perfecte steak is.
Tomahawk, ik houd ervan! Ik vind het alleen al een prachtig stuk vlees om naar te kijken. Lekker butch, met een joekel van een bot er nog aan. En de smaak van een grain-fed USA Black Angus Tomahawk Steak is nauwelijks te evenaren. Ik heb een steakhouse tour door Amerika gedaan en geloof mij, Tomahawk is er orde van de dag. Amerikanen poetsen eenvoudig met z’n tweeën een kilo van dit vlees weg. No side dishes, just plain meat. Tsja….
Bert-Jan Lantinga
Tomahawk van USDA PRIME Black angus
Deze tomahawk heeft een wat korter bot dan gemiddeld, maar de smaak wordt daar absoluut niet minder van. Integendeel. Dit is USA Prime Black Angus: de hoogste kwaliteitsklasse, waar slechts zo'n 3% van al het Amerikaanse rundvlees in valt. De marmering is uitstekend en zorgt voor een volle smaak die je bij weinig andere rassen vindt.
De koeien grazen op uitgestrekte weiden in Amerika en worden de laatste 200+ dagen afgemest met natuurlijk graan. Dat zorgt ervoor dat het vlees lekker dooraderd is. Een stoere tomahawk van USA Prime Black Angus is voor carnivoren dan ook de Hummer onder de vleessoorten. Het formaat maakt hem perfect om te delen en er is vast ook iemand aan tafel die het bot wil afkluiven.
Net als al ons vlees wordt deze tomahawk door onze Meesterslagers met de hand gesneden en triple trimmed. De steak wordt individueel vacuüm verpakt en flash-frozen op -40°C, zodat de smaak en malsheid optimaal behouden blijven.
Tomahawk is een stoere steak die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Tomahawk low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C
Medium 57C
Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 45 minuten
Reversed sear tomahawk (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
-Rare 52C (rund, kalf)
-Medium rare 54C (rund, kalf)
-Medium 57C (rund, lam, kalf)
-Rose/welldone 62C (lam)
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 1 uur.
Bereiding Tomahawk Sous Vide
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor Tomahawk
Rare: 52C in 3 uur
Medium: 54C in 3 uur
Medium/Rare: 56C in 3 uur
Ingredienten
rundvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 945 |
| Energie (kcal) | 226 |
| Vet (g) | 15.8 |
| Verzadigd vet (g) | 7.7 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.9 |
| Zout (g) | 0.08 |
Tomahawk Prime Black Angus USA
Tomahawk / Cowboysteak van Noord-Amerikaans Black Angus PRIME.
+ Smaakmakers
+ 4,99 |
100 gram kruidenboter pink pepper seasalt
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met sjalot
+ 4,99 |
200 gram black pepper saus
+ 3,99 |
100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 |
354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
+ 13,99 |
Wagyu Beef Tallow Kagoshima JAP A5
+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)
+ 39,99 |
2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]
+ 4,99 |
200 gram bospaddenstoelen jagersaus
+ 5,99 |
4x Gratintaartje broccoli creamcheese [100 gram per stuk]
+ 8,49 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
- Morgen in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 125,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Tomahawk, ik houd ervan! Ik vind het alleen al een prachtig stuk vlees om naar te kijken. Lekker butch, met een joekel van een bot er nog aan. En de smaak van een grain-fed USA Black Angus Tomahawk Steak is nauwelijks te evenaren. Ik heb een steakhouse tour door Amerika gedaan en geloof mij, Tomahawk is er orde van de dag. Amerikanen poetsen eenvoudig met z’n tweeën een kilo van dit vlees weg. No side dishes, just plain meat. Tsja….
Bert-Jan Lantinga
Tomahawk / Cowboysteak van Noord-Amerikaans Black Angus PRIME.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Tomahawk, ik houd ervan! Ik vind het alleen al een prachtig stuk vlees om naar te kijken. Lekker butch, met een joekel van een bot er nog aan. En de smaak van een grain-fed USA Black Angus Tomahawk Steak is nauwelijks te evenaren. Ik heb een steakhouse tour door Amerika gedaan en geloof mij, Tomahawk is er orde van de dag. Amerikanen poetsen eenvoudig met z’n tweeën een kilo van dit vlees weg. No side dishes, just plain meat. Tsja….
Bert-Jan Lantinga
Tomahawk van USDA PRIME Black angus
Deze tomahawk heeft een wat korter bot dan gemiddeld, maar de smaak wordt daar absoluut niet minder van. Integendeel. Dit is USA Prime Black Angus: de hoogste kwaliteitsklasse, waar slechts zo'n 3% van al het Amerikaanse rundvlees in valt. De marmering is uitstekend en zorgt voor een volle smaak die je bij weinig andere rassen vindt.
De koeien grazen op uitgestrekte weiden in Amerika en worden de laatste 200+ dagen afgemest met natuurlijk graan. Dat zorgt ervoor dat het vlees lekker dooraderd is. Een stoere tomahawk van USA Prime Black Angus is voor carnivoren dan ook de Hummer onder de vleessoorten. Het formaat maakt hem perfect om te delen en er is vast ook iemand aan tafel die het bot wil afkluiven.
Net als al ons vlees wordt deze tomahawk door onze Meesterslagers met de hand gesneden en triple trimmed. De steak wordt individueel vacuüm verpakt en flash-frozen op -40°C, zodat de smaak en malsheid optimaal behouden blijven.
Tomahawk is een stoere steak die je op verschillende manier kunt klaarmaken. Hieronder vind je een handige guideline. Scroll erdoorheen en kies je bereidingswijze!
Tomahawk low and slow bereiden (aangrillen & doorgaren)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 120C voor mooie doorgaring en de pan of grill tot maximale hitte
Bak of grill het vlees rondom bruin in een grote pan met boter of op de grill totdat het helemaal bruin is en de eventuele vetrand lekker crunchy
Verplaats het vlees naar de voorverwarmde oven, leg de gebakken steak op in een ovenschaal en doe het bakvet er bij in.
Tijd: gebruik het onderstaande schema voor je eigen planning, deze tijden zijn indicatief.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
Rare 52C Medium rare 54C
Medium 57C
Rose/Welldone 62C
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 45 minuten
Reversed sear tomahawk (garen & afgrillen)
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven of bbq voor op 60C.
Gaar het vlees tot de onderstaande kerntemperaturen -2 graden. De laatste 2 graden komen erbij tijdens het afgrillen.
Grill of bak het vlees rondom bruin en crunchy totdat de gewenste kerntemparatuur is bereikt.
Meet bij deze vleessoorten altijd de kerntemperatuur. Gebruik de tempraturen uit het schema.
Rusten: laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid het vlees na het aanbakken of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Kern eindtemperaturen
-Rare 52C (rund, kalf)
-Medium rare 54C (rund, kalf)
-Medium 57C (rund, lam, kalf)
-Rose/welldone 62C (lam)
Houd rekening met een totale bereidingstijd van 1 uur.
Bereiding Tomahawk Sous Vide
Plan vooruit, ontdooi het vlees een paar dagen van tevoren (of een paar uur in koud water) en haal het 5uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm het warm waterbad voor zodat de onderstaande tijden kloppen. Zorg voor een dichte vacuumzak (eventueel kun je zelf de steaks al kruiden en opnieuw vaccumeren. Maar normaal gesproken kan de verpakking zo in het warm waterbad.
Tijd, stel de sous vide stick in volgens het onderstaande schema. Als het vlees nog bevroren is tel er dan 1uur bij op.
Grill de steak in een pan of op de bbq goudbruin, je kunt ook een brander gebruiken, door het afgrillen of branden stijgt de temperatuur niet meer.
Rusten, laat de steak 10 minuten rusten voor het aansnijden/ serveren.
Kruid de steak pas halverwege of achteraf met peper en zout of rub naar keuze
Instelwaarde sous vide stick voor Tomahawk
Rare: 52C in 3 uur
Medium: 54C in 3 uur
Medium/Rare: 56C in 3 uur
Ingredienten
rundvleesVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 945 |
| Energie (kcal) | 226 |
| Vet (g) | 15.8 |
| Verzadigd vet (g) | 7.7 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 20.9 |
| Zout (g) | 0.08 |
