Bistecca all Fiorentina Porterhouse Chianina

Past deze steak bij jou?

Beantwoord een paar vragen en we helpen jou binnen één minuut de beste steak te vinden.

Bistecca fiorentina

De Porterhouse is het meest populaire stuk van het Chianina rund. Hierbij is de ossenhaas groter dan bij een T-bone. 

In Italie heet dit een “bistecca alla Fiorentina”, De chianina specialiteit die bij menig sterrenrestaurant op de kaart staat maar dan wel op de echte manier bereidt.  

 

Bistecca alla Fiorentina

De Chianinasteak wordt ingekwast met goede olijfolie en langs beide kanten heel kort hard gegrild boven houtskool voor een krokante korst. belangrijk hierbij is dat de temperatuur van het vuur op zijn allerheetst is. Leg de steak direct vanuit de koelkast op de grill anders wordt de porterhouse te rose. Het vlees wordt namelijk niet rosé maar nog echt rood geserveerd met een maximale kerntemperatuur van 40-42C, daarna bestrooid met maldon seasalflakes grof zeezout, versgemalen zwarte peper en nogmaals besprenkeld met olijfolie. Eventueel serveren met een schijfje citroen en aangemaakte rucola.  

Ingredienten

rundvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 597.74
Energie (kcal) 143
Vet (g) 4.8
Verzadigd vet (g) 2.3
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 24.9
Zout (g) 0.08

Bistecca all Fiorentina Porterhouse Chianina

Bistecca fiorentina

check-circle Dinsdag in huis

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Toscana
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning
+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)

+ 39,99 | 2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]
  • check-circle check-circle Dinsdag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Bistecca fiorentina

Steak Seasonings & Sauces

Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Garlic Barbecue Booster -strooibus 170g Croix Valley Garlic Barbecue Booster
9,95
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Garlic N Herb Sauce & Marinade -fles 354g
10,50
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Original Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Dinsdag in huis
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
10,50
check-circle Dinsdag in huis
Holy smoke BBQ peppery steak seasoning Holy smoke BBQ peppery steak seasoning
13,49
check-circle Dinsdag in huis
Steak Seasoning
5,99
check-circle Dinsdag in huis

Altijd handig bij steaks

Ovaal serveerbord palm l200x b127 x h20mm Ovaal serveerbord palm l200x b127 x h20mm
15,99
check-circle Dinsdag in huis
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
18,95
check-circle Dinsdag in huis
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
15,99
check-circle Dinsdag in huis
Big Green Egg houtskool puur Big Green Egg Houtskool Puur
37,50
check-circle Dinsdag in huis
Grill Team casserole
4,45
check-circle Dinsdag in huis
Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Dinsdag in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Dinsdag in huis
Meest gekocht
Black Angus burger - cheddar/jalapeno Black Angus burger - cheddar/jalapeno
check-circle Dinsdag in huis
4,99
Iberico Ribfingers Iberico Ribfingers
check-circle Dinsdag in huis
15,99
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine
check-circle Dinsdag in huis
4,99