Iberico braadworst black pepper

Iberico braadworst wordt ook wel Criollo genoemd. Heerlijk sappige braadworstjes met een knapperig korstje en een karakteristieke smaak.

Iberico cerdo

Het Spaanse Ibérico varken is misschien één van de meest hoogwaardige scharrelrassen ter wereld en dat komt onder andere vanwege de kilo's eikeltjes die de dieren wegwerken in de herfst. Ibérico varkens zijn klein van stuk, maar kunnen maar zo 170 kilo wegen. Dat betekent dat de dieren hoog in vet zitten, voornamelijk intramusculair (tussen de spieren), wat betekent dat het vlees heerlijk smeuig en smaakvol blijft. Vet is immers de smaakdrager van vlees! Deze Iberico worst is dan ook oprecht een eigenzinnig worstje wat je vást nog niet heel vaak geproefd hebt! 

 

Hoe bak je een braadworst?

Een braadworst is eenvoudig te bereiden, om en om in een braadpan. Even wellen in water kan voorkomen dat de saucijs knapt, maar die gewoonte lijkt een soort van ouderwets. Uiteraard draai je een saucijs met een tang en niet door er met een vork in te prikken. Dan verliest het vlees zijn vocht en dat is zonde. Braadworstjes doen het natuurlijk ook super op de BBQ of gril!

In het kort

Grillen/BBQ: Zo'n 8 minuten op 180 - 200 graden of een hete grillpan [tussendoor omdraaien]
Bakken: 10 minuten zacht braden in olie, roomboter of ghee [tussendoor omdraaien]
Sous vide: 1 uur op 65C en dan afgrillen

Kijk voor bijzondere bereidingswijzen en BBQ bereidingen op onze receptenpagina. 

Ingredienten

varkensvlees 97%, specerij 2% [zout, aardappelzetmeel, dextrose, witte peper, nootmuskaat, foelie, antioxidant: E300, kardemom, voedingszuur: E330], zwarte peper

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 935.14
Energie (kcal) 223.72
Vet (g) 16.59
Verzadigd vet (g) 6.65
Koolhydraten (g) 0.73
Suikers (g) 0.24
Vezels (g) 0.13
Eiwitten (g) 17.76
Zout (g) 1.64

Iberico braadworst black pepper

check-circle Vanavond in huis

+ Broodjes (kies gewenste aantal in checkout)

+ 2,79 | 2x Briochebroodje voor hotdog
+ 5,99 | 4x Gua Bao wit [70 gram per stuk]

+ Toppings & musthaves

+ 8,99 | Shabu buikspek Iberico 2mm slices [200 gram]
+ 14,99 | Pulled pork LIVAR kant&klaar [500 gram]
+ 12,99 | Vlaamse stoof [400 gram]
+ 51,00 | Big Green Egg Cast Iron grill pers
+ 3,99 | 100 gram Butchery's seasalt flakes
+ 10,50 | Croix Valley pitmaster's bold competition BBQ sauce [354 gram]
  • check-circle check-circle Vanavond in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt

Sauzen bij je worst

Croix Valley Apricot Chipotle BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Blue B Cue Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Vanavond in huis
Croix Valley Honey Dijon Barbecue N Brat Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Vanavond in huis
SBR Hickory & Brown Sugar
4,95
check-circle Vanavond in huis
SBR Honey Chipotle
4,95
check-circle Vanavond in huis

Altijd handig bij je worst

Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Vanavond in huis
Smoking Chunks Oak Keij
9,95
check-circle Vanavond in huis
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
15,99
check-circle Vanavond in huis
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
18,95
check-circle Vanavond in huis

Bijpassende recepten

Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Meest gekocht
Kreeftstaart Canada Kreeftenstaart Canada
check-circle Vanavond in huis
Normale prijs 39,99 35,99
Pulled pork LIVAR kant-en-klaar Pulled pork LIVAR kant-en-klaar
check-circle Vanavond in huis
14,99
Steak Seasoning
check-circle Vanavond in huis
5,99