Ribkarbonade LIVAR

Wat is een ribkarbonade?

Karbonade is misschien wel het meest gegeten varkensvlees van Nederland. Het vlees komt van de gehele rug, ook wel de karbonadestreng genoemd. Ribkarbonade Livar komt uit het midden van die karbonadestreng en wordt ook wel kotelet genoemd. Het is tamelijk mager en stevig vlees, maar toch mals, mede dankzij een mooi vetrandje. En ribkarbonade Livar is een klasse apart! 

Ribkarbonade Livar

The Butchery is official dealer van LIVAR en dat is best iets om trots op te zijn. LIVAR heeft namelijk als enige varkensvleesconcept 3* beter leven toegekend gekregen van de Dierenbescherming en het vlees heeft dan ook oprecht een karakteristieke smaak. 

Smaak als beloning voor goede zorg

LIVAR vlees is doorregen met vet en laat vet nu net de smaakdrager van vlees zijn. Bovendien kent het bij de bereiding nauwelijks gewichtsverlies waardoor het vlees mals en sappig blijft. Met ribkarbonade Livar zit je dus zeker snor! LIVAR kloostervarkens doen zeker niet onder aan de beste scharrelvarkens in Spanje of Italie. Het vlees is authentiek, ambachtelijk en eerlijk en dat is de smaak als beloning voor goede zorg. Proef het zelf maar!

Voedingswaarde van rauwe ribkarbonade LIVAR per 100 gram

Energie (kJ)
629
Koolhydraten (milligram)
0
Energie (kcal)
150
Vitamine B1 (milligram)
0,72
Eiwit (gram)
22,6
Vitamine B6 (milligram)
0,59
Vet (gram)
6,6
Vitamine B12 (microgram)
0,31
Verzadigde vetzuren (gram)
2,6
Vitamine D (microgram)
0,1
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
2,9
Ijzer (milligram)
0,4
Meervoudig onverzadigde vetzuren (gram)
0,6
Zink (milligram)
1,76
Transvetzuren (gram)
0
Natrium (milligram)
52
Cholesterol (milligram)
33,8

Hoe bereid je een ribkarbonade?

Schroei de ribkarbonades aan beide kanten dicht in een hete koekenpan, Zet vervolgens het vuur lager en laat – afhankelijk van de dikte – zo’n 10 minuten doorgaren. Tip: snijd het vetrandje op een paar plaatsen iets in om te voorkomen dat de karbo krom trekt.

Wil je een culinaire twist aan je karbo geven? In onderstaande video laat chef Ruben Meijboom in een notendop zien hoe je dat doet. Aanrader!

Ingredienten

varkensvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 627
Energie (kcal) 150
Vet (g) 6.6
Verzadigd vet (g) 2.6
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 22.6
Zout (g) 0.08

Ribkarbonade LIVAR

Ribkarbonade LIVAR. Oftewel een prachtige kotelet van Limburgs Kloostervarken!

check-circle Zaterdag in huis
  • check-circle check-circle Zaterdag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Quickfrozen en Vacuüm verpakt
Ribkarbonade LIVAR. Oftewel een prachtige kotelet van Limburgs Kloostervarken!

Aanbevolen sauzen bij je grill vlees

Blues Hog Champions Blend Sauce
check-circle Zaterdag in huis
14,99
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
check-circle Zaterdag in huis
17,99
Croix Valley Apricot Chipotle BBQ & Wing Sauce -fles 354g
check-circle Zaterdag in huis
10,50
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
check-circle Zaterdag in huis
10,50
Croix Valley Honey Dijon Barbecue N Brat Sauce -fles 354g
check-circle Zaterdag in huis
10,50
Croix Valley Hot n Spicy Sauce & Marinade
check-circle Zaterdag in huis
10,50
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
check-circle Zaterdag in huis
10,50
Croix Valley Pineapple Habanero BBQ & Wing Sauce -fles 354g
check-circle Zaterdag in huis
10,50

Altijd handig bij grillen

Smoking Chunks Oak Keij
check-circle Zaterdag in huis
9,95
Big Green Egg houtskool puur Big Green Egg Houtskool Puur
check-circle Zaterdag in huis
37,50
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
check-circle Zaterdag in huis
18,95
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
check-circle Zaterdag in huis
15,99
Aanmaakblokjes
check-circle Zaterdag in huis
17,95
Smoking Chunks Beech Keij
check-circle Zaterdag in huis
9,95
Meest gekocht
Moederdag pakket ❤️ voor 2 personen
check-circle Zaterdag in huis
59,00
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Zaterdag in huis
3,99
Braadworst LIVAR - cheddar/jalapeno Braadworst LIVAR - cheddar/jalapeno
check-circle Zaterdag in huis
8,99