Bison Ribeye

De ribeye is een steak die altijd indruk maakt door zijn ronde vorm en lichte vetdooradering. Bij bisonvlees krijgt deze klassieke cut een extra dimensie: een stevige structuur met een diepe, volle smaak. De ribeye wordt gesneden uit de ribsectie van het dier, een spier die nauwelijks wordt belast en daardoor heerlijk mals blijft bij de bereiding.

Wat is een ribeye?

Een ribeye wordt gesneden uit de fijne rib, net achter de schouder en vóór de lende. Het ‘oog’ in het midden van de steak geeft deze cut zijn naam. De marmering van vet door het vlees heen zorgt voor smaak en een goede balans tussen malsheid en stevigheid. Dit maakt de ribeye een van de meest geliefde steaks, geschikt voor zowel grill als pan.

Bisonvlees

Voor bison ribeye wordt vlees gebruikt van bizons die in ruime, natuurlijke leefgebieden zijn grootgebracht. Het vlees is donkerder van kleur dan gewoon rundvlees en heeft een uitgesproken, maar niet overheersende smaak. Omdat bison van nature magerder is, levert het een karakteristieke steak op die zich duidelijk onderscheidt van runderribeye.

Bison ribeye online bestellen?

Bison ribeye bestel je gemakkelijk online bij The Butchery. Je bepaalt zelf wanneer de levering plaatsvindt, zodat het altijd uitkomt. Het vlees wordt zorgvuldig verwerkt door onze meesterslagers en komt flash-frozen en vacuüm verpakt bij je thuis aan, klaar voor gebruik.