Ossenhaas voor Wellington Black Angus USA

OSSENHAAS VOOR WELLINGTON BLACK ANGUS USA

Deze ossenhaas van Black Angus uit de VS is speciaal geselecteerd voor beef Wellington. Mooi rond van vorm, egaal in dikte en perfect om in te pakken in bladerdeeg. Het vlees is mals, zacht van structuur en vol van smaak, zonder te overheersen. Precies wat je zoekt voor een gerecht waarbij het draait om balans – tussen vlees, duxelles, ham en een knapperig korstje.

WAT IS EEN OSSENHAAS?

De ossenhaas – ook wel tenderloin – is een spier die bijna niet wordt gebruikt. Daardoor is het één van de meest malse stukken van het rund. Voor Wellington wil je vooral het middenstuk, ook wel chateaubriand genoemd. Dat deel is mooi gelijkmatig, waardoor het makkelijk te bereiden en in te pakken is. Eerst even aanbraden, laten afkoelen en daarna wikkelen in duxelles en ham voordat het in het bladerdeeg gaat. In de oven gaar je het rustig tot rosé vanbinnen en krokant vanbuiten. Meer heeft het niet nodig.

BLACK ANGUS USA – NEBRASKA PRIME

Het vlees komt van Black Angus runderen uit de Verenigde Staten, afkomstig uit het Nebraska Prime-programma. De dieren worden grootgebracht zonder hormonen of overbodige toevoegingen, en krijgen een dieet van gras en graan. Ze groeien rustig op in een natuurlijke omgeving. Het resultaat is vlees met een mooie structuur en een betrouwbare kwaliteit. Niet te vet, niet te droog – gewoon goed. Ideaal voor een gerecht als Wellington, waar het vlees perfect moet garen én z’n vorm moet houden.

OSSENHAAS VOOR WELLINGTON ONLINE BESTELLEN?

Deze ossenhaas bestel je eenvoudig bij The Butchery. Onze Meesterslagers snijden elk stuk met de hand en trimmen het mooi op, zodat jij er meteen mee aan de slag kunt. We leveren het vacuüm verpakt en quickfrozen, zodat het onderweg netjes blijft. Bestel je vóór 11.00 uur, dan leveren we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem – je kiest gewoon wat jou uitkomt.

Hoe je één van dé Britse kerstklassiekers Beef Wellington klaarmaakt? Dat laat Ruben in een notendop zien. Dikke aanrader wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten!

Ingredienten

rundvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 530.86
Energie (kcal) 127
Vet (g) 3.9
Verzadigd vet (g) 1.7
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 23
Zout (g) 0.08

Ossenhaas voor Wellington Black Angus USA

Deze ossenhaas van het Amerikaanse Black Angus rund is perfect geschikt voor het bereiden van een Beef Wellington!

check-circle Maandag in huis

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning

+ Maak een Surf&Turf

+ 35,99 | 2x 125 gram kreeftenstaart Canada
  • check-circle check-circle Maandag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Quickfrozen en Vacuüm verpakt
Deze ossenhaas van het Amerikaanse Black Angus rund is perfect geschikt voor het bereiden van een Beef Wellington!

Steak Seasonings & Sauces

Croix Valley Garlic Barbecue Booster -strooibus 170g Croix Valley Garlic Barbecue Booster
check-circle Maandag in huis
9,95
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
check-circle Maandag in huis
10,50
Croix Valley Garlic N Herb Sauce & Marinade -fles 354g
check-circle Maandag in huis
10,50
Croix Valley Original Barbecue Booster -strooibus 170g
check-circle Maandag in huis
9,95
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
check-circle Maandag in huis
10,50
Holy smoke BBQ peppery steak seasoning Holy smoke BBQ peppery steak seasoning
check-circle Maandag in huis
13,49
Steak Seasoning
check-circle Maandag in huis
5,99

Altijd handig bij steaks

Smoking Chunks Beech Keij
check-circle Maandag in huis
9,95
Aanmaakblokjes
check-circle Maandag in huis
17,95
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
check-circle Maandag in huis
18,95
Smoking Chunks Oak Keij
check-circle Maandag in huis
9,95
Big Green Egg houtskool puur Big Green Egg Houtskool Puur
check-circle Maandag in huis
37,50
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
check-circle Maandag in huis
15,99
Meest gekocht
Rundergehakt Blonde d'Aquitaine
check-circle Maandag in huis
4,99
Japans Wagyu Carpaccio di bresaola Kagoshima Japans A5 Wagyu Carpaccio di bresaola
check-circle Maandag in huis
Normale prijs 29,99 22,49
Kipdijfilet Scharrel Kipdijfilet Scharrel
check-circle Maandag in huis
Normale prijs 9,99 8,99