Presa Iberico

Oooooh hier kan ik echt zo ontzettend van genieten. Doordat Iberico varkens heel veel eikels eten in de herfst, hebben ze een karakteristieke, kruidige smaak. Dit braadstuk is dus echt supermooi vlees voor fijnproevers en een must-try voor liefhebbers. Heerlijk!

Bert-Jan Lantinga

Wat is een Presa?

Presa Iberico is prachtig doorregen varkensvlees uit het zuiden van Spanje. Presa komt van het deel tussen de nek en de schouder. Het is de bal (presa) op de lomo (varkensfilet). De lomo wordt namelijk precies tot de nek weggehaald en de Presa is dus een op zichzelfstaand stuk vlees met een mooie marmering en geheel eigen smaak. Een spectaculair braadstuk!

Presa Iberico

Deze Presa komt van het Iberico varken - oftewel: Cerdo Ibérico -   afkomstig uit het zuiden van Spanje. Iberico is één van de meest smaakvolle scharrelrassen ter wereld. De dieren leven buiten en eten eikels, grassen, kruiden, wortels en soms olijven. In de gortdroge zomertijd worden ze bijgevoerd met graan. Het echte afmesten begint in de herfst, als de eikels (bellota's) van de kurk- en steeneiken uit de omgeving vallen. Want juist die eikels geven Iberico vlees die karakteristieke smaak. In die periode eten de Iberico varkens kilo's eikels per dag, waardoor ze in korte tijd groeien tot een indrukwekkende 160 - 180 kilo. Het vlees van Ibérico varkens is kruidig en vettig, grotendeels enkelvoudig en meervoudig verzadigd, dus rijk aan voedingsstoffen. Nog zo'n voordeel van het Ibérico varken. Preso Iberico is onmiskenbaar een heel indrukwekkend stuk vlees.

Ingredienten

varkensvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 827.64
Energie (kcal) 198
Vet (g) 13.7
Verzadigd vet (g) 5.5
Koolhydraten (g) 0
Suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 18.7
Zout (g) 0.08

Presa Iberico

Presa van het Spaanse Iberico varken.

check-circle Zaterdag in huis

+ Smaakmakers

+ 3,99 | 100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 | 200 ml Culinaire jus met Tijm
+ 5,99 | 100 gram Butchery's steak seasoning
+ 10,50 | 354 gram Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade

+ Sides (kies gewenste aantal in checkout)

+ 39,99 | 2x kreeftenstaart Canada [125 gram per stuk]
  • check-circle check-circle Zaterdag in huis of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Flash-frozen en vacuüm verpakt
Mobile Image

Oooooh hier kan ik echt zo ontzettend van genieten. Doordat Iberico varkens heel veel eikels eten in de herfst, hebben ze een karakteristieke, kruidige smaak. Dit braadstuk is dus echt supermooi vlees voor fijnproevers en een must-try voor liefhebbers. Heerlijk!

Bert-Jan Lantinga

Presa van het Spaanse Iberico varken.

Steak Seasonings & Sauces

Croix Valley Cattle Drive BBQ Dry Rub -strooibus 306g
14,50
check-circle Zaterdag in huis
Croix Valley Garlic Barbecue Booster -strooibus 170g Croix Valley Garlic Barbecue Booster
9,95
check-circle Zaterdag in huis
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
10,50
check-circle Zaterdag in huis
Croix Valley Garlic N Herb Sauce & Marinade -fles 354g
10,50
check-circle Zaterdag in huis
Croix Valley Original Barbecue Booster -strooibus 170g
9,95
check-circle Zaterdag in huis
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
10,50
check-circle Zaterdag in huis
Holy smoke BBQ peppery steak seasoning Holy smoke BBQ peppery steak seasoning
13,49
check-circle Zaterdag in huis
Steak Seasoning
5,99
check-circle Zaterdag in huis

Altijd handig bij steaks

Grill Team casserole
4,45
check-circle Zaterdag in huis
Smoking Chunks Beech Keij
9,95
check-circle Zaterdag in huis
Aanmaakblokjes
17,95
check-circle Zaterdag in huis
Ovaal serveerbord palm l200x b127 x h20mm Ovaal serveerbord palm l200x b127 x h20mm
15,99
check-circle Zaterdag in huis
Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm
15,99
check-circle Zaterdag in huis
Big Green Egg houtskool puur Big Green Egg Houtskool Puur
37,50
check-circle Zaterdag in huis
Bge Houtskool Dutch Bge Houtskool Dutch
18,95
check-circle Zaterdag in huis

Bijpassende recepten

Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
Recept bekijken Bekijk
Meest gekocht
Black Angus burger - cheddar/jalapeno Black Angus burger - cheddar/jalapeno
check-circle Zaterdag in huis
4,99
Loaded Texas Brisket Loaded Texas Brisket
check-circle Zaterdag in huis
12,99
Kruidenboter Cafe de Paris Kruidenboter Cafe de Paris
check-circle Zaterdag in huis
3,99