Tournedos Wagyu A4 Kagoshima van Kagoshima Selection

Butchery is misschien wel de Wagyu specialist van Nederland en als je echt de real Japanese deal wilt proeven, ben je hier aan het goede adres. De tournedos Wagyu A4 uit Kagoshima is met recht een culinaire ervaring. Japans Wagyu is het absolute neusje van de zalm als het gaat om rundvlees en zéker deze A4 Wagyu tournedos is een must-try. Iets steviger dan de A5 Wagyu tournedos, maar zeker niet minder van smaak.
Wagyu Marbling Scores

De Japanese Meat Grading Association kent Wagyu  een bepaalde waarde toe via onderstaande scores. 

Grade A1: Lage – marble score 1
Grade A2: Onder gemiddeld – marble score 2
Grade A3: Gemiddeld – marble score 3 tot 4
Grade A4: Goed – marble score 5 tot 7
Grade A5: Excellent – marble score 8 tot 12

A4 is dus een zeer hoge marbling grade, nét onder A5, maar met een ongekende vleessmaak. 

Waarom Wagyu A4 tournedos uit Kagoshima?

Kagoshima wagyu staat wereldwijd bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteit en boterzachte textuur. Het vlees smelt echt op je tong. Dit exclusieve vlees komt van Japanse runderen uit de regio Kagoshima die met zorg en aandacht worden grootgebracht. De A4-klassering betekent zoals gezegd dat deze tournedos een hoge mate van marmering heeft, wat zorgt voor sappig, mals vlees met een rijke eigen authentieke vleessmaak. Het delicate evenwicht tussen vet en vlees maakt wagyu zo legendarisch.

Serveertips voor wagyu tournedos

Wagyu tournedos vraagt om een verfijnde, eenvoudige presentatie:

Traditioneel: Serveer het vlees met romige aardappelpuree en een frisse salade voor een mooie balans met de rijke smaak.
Modern: Probeer het met truffelpuree of een subtiele paddenstoelensaus voor een extra luxe ervaring.

Omdat Wagyu al vol en complex van smaak is, kun je de bijgerechten eenvoudig houden. Geroosterde groenten, een lichte polenta of krokante aardappelchips passen perfect bij dit topvlees.

A4 Wagyu tournedos kopen bij The Butchery

Bij The Butchery selecteren we onze Wagyu tournedos A4 Kagoshima met zorg en onze Meesterslagers trimmen de steaks bovendien tot een perfecte vlees-vetverhouding. Beter wordt de kwaliteit dus echt niet. Ze zijn zelfs triple-trimmed en vervolgens direct vacuüm verpakt en ingevroren in een shockfreezer (binnen het uur) om de smaak en malsheid te behouden. Je ontvangt je Wagyu tournedos bovendien met droogijs dus zonder enig kwaliteitsverlies kan het zo de koelkast of de vriezer in voor een later moment.

Wagyu A4 tournedos proberen? Bestel voor 11.00 uur en ontvang je wagyu tournedos dezelfde avond nog in huis. Perfect verpakt en klaar voor een bijzondere smaakbeleving. Vooruit bestellen kan ook, want de leverdag kies je zelf.