Op en top BBQ vlees. Ik houd van de stevige structuur van de entrecote. Het vetrandje zorgt ervoor dat het vlees mals blijft én rijk van smaak is. Heerlijk! Entrecote bakken vergt wel wat precisie, want als er teveel hitte in het vlees komt, wordt het vlees wat sneller taai. Koppie erbij dus, maar dan is het ook ouderwets genieten!

Bert-Jan Lantinga

Rubia Gallega entrecote

Rubia Gallega entrecote is een heerlijke stevige steak met een karakteristieke smaak. Letterlijk vertaald betekent entrecote 'tussen de ribben'. Dit vlees wordt dan ook gesneden van de dunne lende, inclusief een mooi vetrandje. Entrecote heeft wat meer bite dan bijvoorbeeld een tournedos, maar óók meer smaak. Het vlees heeft een vetrandje, wat zorgt voor extra smaak en voorkomt dat het vlees uitdroogt bij het bakken. Met Rubia Gallega entrecote maak je zéker indruk!

Rubia Gallega vlees

Met meer dan 15 verschillende soorten entrecote, is Butchery specialist in de mooiste rassen van over de hele wereld. Het Spaanse rundvlees Rubia Gallega staat bekend om de mooie marmering en een karakteristieke, kruidige smaak. Veel sterrenchefs lopen dan ook weg met dit mooie product. Rubia Gallega rund komt uit de streek Galicie en wordt pas na twee tot soms zelfs zeven jaar geslacht. Dat zorgt ervoor dat de smaak zich optimaal heeft kunnen ontwikkelen. Bovendien proef je het goede leven van het dier. Rubia Gallega entrecote is niet alleen supersmaakvol, maar ook prachtig dieprood van kleur: een lust voor het oog en een feest op tafel!