Rubia Gallega Entrecote Dry Aged

Rubia Gallega entrecote

Rubia Gallega entrecote is een heerlijke stevige steak met een karakteristieke smaak. Letterlijk vertaald betekent entrecote 'tussen de ribben'. Dit vlees wordt dan ook gesneden van de dunne lende, inclusief een mooi vetrandje. Entrecote heeft wat meer bite dan bijvoorbeeld een tournedos, maar óók meer smaak. Het vlees heeft een vetrandje, wat zorgt voor extra smaak en voorkomt dat het vlees uitdroogt bij het bakken. Met Rubia Gallega entrecote maak je zéker indruk!

Rubia Gallega vlees

Met meer dan 15 verschillende soorten entrecote, is Butchery specialist in de mooiste rassen van over de hele wereld. Het Spaanse rundvlees Rubia Gallega staat bekend om de mooie marmering en een karakteristieke, kruidige smaak. Veel sterrenchefs lopen dan ook weg met dit mooie product. Rubia Gallega rund komt uit de streek Galicie en wordt pas na twee tot soms zelfs zeven jaar geslacht. Dat zorgt ervoor dat de smaak zich optimaal heeft kunnen ontwikkelen. Bovendien proef je het goede leven van het dier. Rubia Gallega entrecote is niet alleen supersmaakvol, maar ook prachtig dieprood van kleur: een lust voor het oog en een feest op tafel!

 

Bereiding Rubia Gallega Entrecote

Rubia Gallega entrecote haal je minimaal een uur van tevoren uit de koelkast. Entrecote leent zich bij uitstek voor grillen op de BBQ, want dit komt de rijke smaak alleen maar ten goede. Kies voor een dikke steak om uitdroging te voorkomen. Laat om diezelfde reden ook zeker het vetrandje zitten, óók als je niet van vet houdt. Wegsnijden kan altijd nog wel. Schroei de entrecote op het heetste deel van de BBQ aan beide kanten dicht, keer ze om met een tang en draai een kwartslag voor een mooie ruit. Niet meer dan drie keer overigens, want dan is het gedaan met je grillruit. Laat de entrecote op een minder heet deel van de BBQ doorgaren tot de gewenste cuisson. Een entrecote met een kerntemperatuur van 45-50 C is goed rood van binnen, 58C is medium-rood, 63 C is medium. Alles daarboven komt dit vlees niet ten goede.  (Lees: doodzonde!). Entrecote wordt simpelweg taai als je het te ver doorbakt.

Bestrooi het vlees pas vlak voor serveren met zeezout en grof gemalen peper. Meer heeft deze Rubia Gallega Entrecote écht niet nodig...

Ingredienten

rundvlees 100%

Voedingswaarde

Type Per 100g
Energie (kJ) 668.80
Energie (kcal) 160.00
Vet (g) 7.80
Verzadigd vet (g) 3.80
Koolhydraten (g) 0.00
Suikers (g) 0.00
Vezels (g) 0.00
Eiwitten (g) 22.30
Zout (g) 0.08
star star star star star
Deze entrecote was echt super. Rijk van smaak, heel mals en goed bereiden is het halve werk!
Review door |

Schrijf een review

Schrijf een review. Log in of maak een account.

Rubia Gallega Entrecote Dry Aged

1 ReviewBekijken
Rubia Gallega Entrecote, 21 dagen gerijpt. Dit ras staat bekend om de mooie marmering en een verfijnde, kruidige smaak.

check-circle Delivery on 'Maandag'
  • check-circle check-circle Delivery on 'Maandag' of kies zelf je leverdag
  • check-circle check-circle Starting at € 100,- GRATIS bezorging.
  • check-circle check-circle Quickfrozen en Vacuüm verpakt

Steak Seasonings & Sauces

Croix Valley Original Barbecue Booster -strooibus 170g
check-circle Delivery on 'Maandag'
9,95
Croix Valley Garlic Barbecue Booster -strooibus 170g Rib eye Black Angus USA Prime
check-circle Delivery on 'Maandag'
9,95
Croix Valley Original Steak Sauce & Marinade
check-circle Delivery on 'Maandag'
10,50
Croix Valley Garlic N Herb Sauce & Marinade -fles 354g
check-circle Delivery on 'Maandag'
10,50
Croix Valley Garlic Ginger Teriyaki BBQ & Wing Sauce -fles 354g
check-circle Delivery on 'Maandag'
10,50
Croix Valley Worcestershire Sauce & Marinade
check-circle Delivery on 'Maandag'
10,50
Steak Seasoning
check-circle Delivery on 'Maandag'
5,99
Seasalt flakes
check-circle Delivery on 'Maandag'
3,99

Altijd handig bij steaks

Rond serveerbord palm diameter 230mm h20mm Rib eye Black Angus USA Prime
check-circle Delivery on 'Maandag'
15,99
Aanmaakblokjes
check-circle Delivery on 'Maandag'
11,40
Big Green Egg houtskool puur
check-circle Delivery on 'Maandag'
37,50
Bge Houtskool Dutch
check-circle Delivery on 'Maandag'
18,95
Smoking Chunks Beech Keij
check-circle Delivery on 'Maandag'
9,95

Bijpassende recepten

Pan seared Cote de Boeuf

BBQ Entrecote met tomatenboter

Meest gekocht
Culinaire Jus Rode wijn
check-circle Delivery on 'Maandag'
5,99
Loaded Stew Rib eye Black Angus USA Prime
check-circle Delivery on 'Maandag'
12,99
LIVAR rookworst
check-circle Delivery on 'Maandag'
4,99