• 9.6
    •  085 - 040 8044
    • Voor 11u besteld, zelfde avond in huis
    • Geleverd tussen 17u - 22u (ma-vr)
    • Kies zelf je leverdag

Picanha Aberdeen Angus

Staartstuk / Picanha (dé Braziliaanse cut) van graangevoerd Aberdeen Angus uit Uruguay.

Let op: lagere gewichten picanha kunnen in de lengte doormidden zijn gesneden.

Lees meer
Land van Herkomst
Uruguay
Opslagconditie
Diepvries / Quickfrozen
Beschikbaarheid
Op voorraad
Pas Picanha Aberdeen Angus aan

* Verplichte velden

Je moet nog voor € 75,00 bestellen om gratis te verzenden!
  • Kies zelf je leverdag
  • Geleverd tussen 17u - 22u (ma-vr)
  • Gratis verzending v.a. € 75,00
Anderen bekeken ook

Productinformatie

Wat is staartstuk?

Staartstuk is de Nederlandse benaming voor de Braziliaanse klassieker Picanha, een driehoekig stuk vlees dat steeds meer terrein wint in Europa. Het vlees zit aan het verlengde van de platte bil, oftewel de achtervoet, net onder de staart. Vandaar staartstuk. Hier geldt: hoe meer naar de punt, hoe zachter het vlees. Uit een rund kunnen maar twee staartstukken worden gesneden, een rund heeft immers maar twee billen. In typische vleeslanden zoals USA, Argentinië en Brazilië is staartstuk (picanha) misschien wel het nummer 1 barbecuevlees. Staartstuk heeft aan één kant een vetlaag, wat ervoor zorgt dat het sappig blijft en veel smaak heeft. Het vlees bak je dan ook in die vetlaag. In Zuid-Amerika heeft Picanha de status van ossenhaas, maar sinds bekende slagers – zoals Ginger Pig in Londen - hun liefde voor dit vlees met de wereld delen, neemt de populariteit van dit vlees ook hier in rap tempo toe. En terecht! 


Butcher's Notes

Staartstuk heeft een heel eigen smaak en het vet zorgt voor lekker sappig vlees. Flink dichtschroeien en dan rood laten. Heerlijk!


Wat vind je van dit product?