-
Even iets anders om jezelf mee te vermaken: Beef Jerky, een populaire snack onder liefhebbers. Maar wat ís beef jerky eigenlijk? En belangrijker: hoe maak je het? Ruud Schoenmakers van @rudiliciouskitchen neemt je stap voor stap mee in dit proces.
-
Wildseizoen van start!
De herfst is ingetreden, het is ietwat donker buiten en de bockbieren vloeien weer rijkelijk. Het heeft wel wat. Traditiegetrouw gaat op 15 oktober óók het Wildseizoen weer officieel van start. Maar bestaat er nog wel daadwerkelijk een wildseizoen? Want heel sec kun je wild gewoon het hele jaar door verkrijgen. Waarom dan een wildseizoen dat loopt van 15 oktober tot om en nabij de jaarwisseling? -
Zo maak je een A5 Wagyu ribeye klaar
A5 Wagyu Ribeye bereiden Het de absolute real deal, onze A5 BMS12 Wagyu ribeye van Kagoshima Selection uit Japan. Met de allerhoogste marmeringsgraad, een boterachtige structuur, vet dat smelt op je tong en een karakteristieke smaak is dit vlees werkelijk nergens mee te vergelijken. Ons Kagoshima Selection Wagyu d rechtstreeks uit Japan, waarna het door onze Meesterslagers tot wordt getrimd in de ideale vet/vleesverhouding. Dat snijverlies is voor ons, zodat je een 100% bruikbare ready-to-use steak ontvangt. Goedkoop wordt Wagyu vlees nooit, maar als je het wilt ervaren, moet je het goed doen. Kies dan voor de beste kwaliteit, zodat je écht een ultieme Wagyu experience beleeft! En het mooie is: alleen dit weekend nog, bieden we de A5 Wagyu ribeye aan met 25% korting. Dus als 'ie altijd al op je wishlist stond... wacht dan niet te lang. Maar dan? Hoe maak je die Wagyu ribeye nu klaar? Zo'n stuk eetbaar goud wil je immers niet verpesten. Onze chef Ruben laat in onderstaande -
Leen Menken nieuwe koerier voor daglevering!
BREAKING! Naast de vertrouwde avondlevering met Trunkrs hebben we de handen ineengeslagen met Leen Menken die vanaf nu onze daglevering verzorgt van maandag t/m zaterdag. Wij zijn enorm verheugd over deze nieuwe samenwerking. -
Zo maak je een gehaktbal klaar!
Een goede gehaktbal op z'n tijd, daar word je toch intens gelukkig van? Wij wel in elk geval. De basis begint natuurlijk met kwalitatief gehakt, want dat geeft smaak én een mooie structuur aan je balletje. We hebben gehakt in alle soorten en maten. Van rund, van varken, half-om-half, van lam of van kip... Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. In onderstaande video laat onze chef Ruben zien hoe je een lekkere juicy gehaktbal van rundvlees klaarmaakt. -
Vlees invriezen anno 2023
Als je het ons vraagt, is de discussie over het kwaliteitsverlies van frozen vlees niet meer helemaal van deze tijd. Niet met de technieken van vandaag. Sterker nog: wij durven te beweren dat invriezen – mits professioneel aangepakt – juist ten goede komt van de kwaliteit. -
Smashburger: blijvende trend in BBQ Land
Het is nogal een ding in BBQ Land: smashburgers. Ze zijn ook zo lekker fotogeniek… Maar wat ís een smash burger precies, waar vindt deze bereiding zijn oorsprong en waarom zijn smashed burgers zo populair tegenwoordig? -
8 BBQ Trends volgens ChatGPT
Dat een AI taalmodel informatie en dan met name het gevoel van ambacht kan overnemen, vinden wij nog niet zo geloofwaardig. Wij vinden ons ambacht bovendien veel te leuk om uit handen te geven aan een virtuele robot. Daarnaast duikt het Artificial Intelligence model terug in het verleden (en dan met name vóór 2021) in plaats van trends van de toekomst. En tóch wordt het model dagelijks slimmer en het is soms angstaanjagend hóe. Wij deden een kleine test en typten enkel en alleen BBQ trends in. Binnen een minuut werden onderstaande BBQ trends ons voorgeschoteld. Wat denken jullie? Zin of onzin? Wij zijn zo zo benieuwd. -
BBQ Rookhout; waarom, wanneer en hoe?
Laten we 't eens hebben over BBQ rookhout. Naast de kolen kunnen ze immers een mooie toevoeging zijn, wat ook nog eens zorgt voor een extra smaakdimensie! Waarom, wanneer en hoe moet je rookhout gebruiken? Met liefde beantwoorden we al deze vragen.. LET'S GO! -
Wat houdt het USDA Prime Beef Label in?
Ons Nebraska Prime Black Angus USA rundvlees is Amerikaans rundvlees van de állerbeste kwaliteit. Een exclusief product dat lang niet overal verkrijgbaar is. Want wist je dat Black Angus vlees in veel verschillende gradaties komt? Het ene Black Angus USA is dus het andere Black Angus USA niet. Verre van! Natuurlijk is het allemaal prachtig vlees, maar wij hebben ervoor gekozen om voor het allerbeste te gaan. USDA Prime Beef is een klasse apart. En wat ons betreft dé ervaring met USA Beef. -
Entrecote bakken in 8 stappen
De eerste stap voor het entrecote bakken is het kiezen van een mooi stuk vlees. Met zoveel rassen op de markt, kunnen we ons voorstellen dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Overigens kan je zoveel verschillende rassen als een groot voordeel zien, want als een bepaalde entrecote je niet zo goed bevalt, kan je kiezen voor een ander ras. Smaak is immers heel persoonlijk! -
Het Grote Moederdag Menu
Met vaderdag vliegen de dikke vette steaks je om de oren, maar met Moederdag zijn het voornamelijk ontbijtjes die de revue passeren. Oók heel lekker, maar waarom niet en/en? Iedereen weet: liefde gaat door de maag. Een uitgelezen kans om culinair uit te pakken dus. Thuis uit eten! Hier wat inspiratie voor een menu.