Spareribs zijn misschien wel het meest verkochte BBQ vlees van Nederland. En daarbuiten. Want ook in op-en-top BBQ landen als (Zuid-) Amerika en Australië zijn spareribs, of eigenlijk alle ribben, al sinds jaar en dag een dikke hit. Niet zo gek ook. Het is bbq vlees bij uitstek, waarmee je alle kanten op kunt. Maar spare ribs zijn niet altijd even populair geweest. Vroeger waren ribben namelijk niet meer dan een restproduct van het varken. Veel bot, weinig vlees. Wie wil dat? Gelukkig weten we inmiddels beter! Bot geeft niet alleen heel veel smaak af, maar leent zich ook bijzonder goed voor een gelijkmatige garing, omdat het bot de temperatuur van het vlees geleidt. Bovendien is het heerlijk om lekker de hele dag met spareribs in de weer te zijn.

Wat is het verschil tussen baby back ribs en st. Louis style ribs?

Niet elke streng varkensribben zijn overigens spareribs zoals wij ze kennen. Daar ontstaat nog wel eens verwarring over. De meest gegeten spareribs – lenderibben - in Nederland, worden in Amerika babybackribs genoemd. Bestel je echter spareribs in Amerika, dan krijg je gegarandeerd buikspareribs (belly ribs), hier in Nederland juist weer bekend als st. Louis Style ribs. St. Louis Style ribs zijn veel dikbevleesder en steviger. Een verschil dus, waarmee je met bestellen even rekening moet houden. Hoewel natuurlijk al onze ribs dikbevleesd en van topkwaliteit zijn! We bieden Ibérico ribs en LIVAR ribs aan en de Iberico ribs zijn nét even wat vetter en hebben een uitgesproken smaak.

Hoe bereid je spareribs?

Spareribs bereiden kan op diverse manieren, waarvan de BBQ toch wel de meest populaire is. Het vlees leent zich perfect voor een low & slow sessie op de barbecue. De 3-2-1 methode is wellicht de bereidingswijze die je het meest voorbij ziet komen. Daarover lees je hier meer. Maar er zijn natuurlijk meer manier om spareribs te bereiden en de doorgewinterde BBQ’er weet er natuurlijk zelf wel raad mee. Waar menig bbq bezorgdienst de spareribs eerst kookt, raden wij dat af, omdat daar veel smaak en vocht mee verloren gaat. Liever houd je met een low & slow bereiding de temperatuur onder de 100 graden, zodat het vlees zijn vocht behoudt. Boven de 100 graden verdampt dit vocht en dat wil je dus niet. Wat je wél wilt, is dat het vet zich langzaam verdeelt door het vlees. Boven de 55 graden smelt vet, dus zit je daar in de buurt (iets hoger mag ook), dan weet je zeker dat het vet mooi rustig door het vlees sijpelt.

Wat voor spareribs moet je kopen?

Een beetje BBQ'er weet dat spareribs één van de meest gegeten BBQ gerechten is in Nederland. En als je alle ribs meerekent is dat in Amerika niet anders. Low and slow cooking met spareribs os St. Louis Style ribs op de BBQ is een feestje op zich en je kunt er alle kanten mee op. Kies je voor spareribs van een mooi ras als LIVAR, Mangalitza of Ibérico, dan weet je helemaal niet wat je niet proeft. Goed klaargemaakt, houd je hier übermals vlees mee over! Spareribs zijn relatief vet van zichzelf en als je kiest voor een ‘vettig’ ras als Iberico, kun je ervan uitgaan dat je vette ribben geleverd krijgt. Ramvol smaak en heerlijk zacht, maar wel vet. Ieder z’n smaak hierin. Met LIVAR spareribs zit je bijvoorbeeld wat safer. Dit vlees heeft alles in zich om fijne ribben mee te maken. Een prachtige herkomst, smaakvol, maar vooral ook supermals vlees. Wij zijn er trots op dat we official dealer zijn van dit mooie varkensvleesconcept. Maar ook Mangalitza uit Zuidwolde (natuurlijk gehouden wolvarken) brengt bijzonder smakelijk vlees. Vast staat dat de keuze voor een kwalitatief varkensras gegarandeerd smakelijker vlees oplevert. Spareribs kopen online, maar dat je in elk geval weet wat je koopt!

JavaScript lijkt uitgeschakeld te zijn in jouw browser. Zet Javascript aan in je browser voor de beste ervaring op onze site.

Voor 11.00U besteld, dezelfde avond in huis

Kies zelf je leverdag

Gratis verzending vanaf €100

Sparen voor gratis producten

Mijn Butchery Wishlist

Spareribs

Spareribs zijn een échte BBQ-klassieker. Ambachtelijk geselecteerd door onze Meesterslagers en afkomstig van premium rassen zoals Livar, Ibérico en Mangalitza. Dikbevleesd, met een perfecte balans tussen vlees en vet voor maximale smaak. Na zorgvuldige verwerking worden de spareribs individueel verpakt en binnen het uur ingevroren. Zo blijft de kwaliteit behouden en kunnen ze thuis direct de BBQ op of de vriezer in. Perfect voor elke BBQ-liefhebber die alleen genoegen neemt met het allerbeste!