Entrecote / New York strip

Waar zit de entrecote?

Letterlijk vertaald betekent entrecote 'tussen de ribben' en entrecote wordt dan ook gesneden van de dunne lende, inclusief vetrandje. In Amerika kennen ze entrecote ook wel als New York Strip of Striploin (een benaming die trouwens meer vanuit Canada komt). New York Strip klinkt lekker, toch? Een entrecote is wat steviger van structuur dan bijvoorbeeld een tournedos en heeft dus meer bite, maar óók meer smaak, mede dankzij het vetrandje. Bovendien zorgt dat vetrandje ervoor dat het vlees niet uitdroogt bij het bakken. 

Entrecote online kopen?

Easy! Wij hebben ze van de mooiste vleesrassen. USA Black Angus, Hereford, Wagyu Australie en meer. De mooiste rassen met allemaal een eerlijke herkomst. 3*** Beter Leven of vergelijkbaar. Entrecote online kopen bij The Butchery is dus sowieso een goed idee.