Haas heel gevild
Haas heel gevild
De hele haas wordt gevild geleverd, zodat hij direct klaar is om te bereiden. Het vlees is mager en heeft een fijne structuur met een milde wildsmaak. Door het lage vetgehalte is het belangrijk het niet te lang te garen, zodat het mals blijft en zijn natuurlijke smaak behoudt.
Wat is haasvlees?
Haasvlees behoort tot het fijnere wild en wordt gewaardeerd om zijn pure smaak. Het vlees is donker van kleur en heeft een zachte bite. De haas kan in zijn geheel worden bereid in de oven of in delen worden gebakken in de pan. Klassiek met wijnsaus of gewoon met boter en kruiden werkt allebei goed.
Haas heel gevild online bestellen?
Haas heel gevild bestel je makkelijk online bij The Butchery. Onze slagers bereiden elke haas zorgvuldig, verwijderen de huid en verpakken het vlees vacuüm. Daarna wordt het flash frozen geleverd zodat de kwaliteit behouden blijft. Bestel 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Komt dat niet uit? Dan kies je zelf een ander moment dat beter past.
HET BEREIDEN VAN HAAS HEEL GEVILD EN GEBARDEERD
Het bereiden van een hele haas vraagt om wat aandacht en gevoel van timing. Door het vlees te barderen, blijft het mals en sappig en behoudt het toch zijn verfijnde wildsmaak
Ontdooien en op temperatuur brengen
Laat de haas langzaam ontdooien in de koelkast, bij voorkeur een dag van tevoren. Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het goed op kamertemperatuur kan komen.
Voorbereiden en barderen
Dep de haas droog met keukenpapier. Kruid het vlees rondom met zout en peper. Bedek rug en bouten met dunne plakjes spek of ontbijtspek zodat het vlees tijdens het garen beschermd blijft tegen uitdrogen. Bind het spek zo nodig vast met keukentouw.
Aanbraden
Verhit olijfolie met een klont boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Braad de haas rondom aan tot het spek licht kleurt en de boter nootachtig ruikt. Lepel tijdens het bakken regelmatig wat van het braadvet over het vlees.
Garen in de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de haas in een ovenschaal, voeg een paar takjes tijm en rozemarijn toe en schep wat braadvet over het vlees. Gaar tot de rug een kerntemperatuur van ongeveer 56 graden heeft voor een mooie rosé garing.
Wil je de bouten zachter, haal de rug er tijdig af en laat de bouten verder garen in wat bouillon of wijn tot ze duidelijk mals zijn. Richtwaarde voor echt malse bouten is een kerntemperatuur van ongeveer 80 tot 85 graden.
Rusten
Haal de haas uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich verdelen.
Ingredienten
haasVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 477 |
| Energie (kcal) | 114 |
| Vet (g) | 3.0 |
| Verzadigd vet (g) | 1.3 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.8 |
| Zout (g) | 0.13 |
Haas heel gevild
Deze hele haas is volledig gevild en klaar voor bereiding. Mager vlees met een fijne structuur en een pure, zachte smaak.
+ Sauzen en jus
+ 17,99 |
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce [pot 557 gram]
+ 10,50 |
Croix Valley Rhubarbecue Sauce [354 gram]
+ 10,50 |
Croix Valley Cran B Cue Sauce [354 gram]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Rode wijn [200ml]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Valrhona Chocolade [200ml]
+ 5,99 |
Culinaire Jus Zwarte truffel [200ml]
+ Sides (KIES GEWENSTE AANTAL IN CHECKOUT)
+ 9,99 |
8x Haricots verts omwikkeld met Livarspek
+ 5,99 |
4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ 3,99 |
Kruidenboter Cafe de Paris [100 gram]
+ 3,99 |
Kruidenboter Toscana [100 gram]
+ 6,99 |
Plukbrood met pesto & mozzarella
- Morgen in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Deze hele haas is volledig gevild en klaar voor bereiding. Mager vlees met een fijne structuur en een pure, zachte smaak.
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Haas heel gevild
De hele haas wordt gevild geleverd, zodat hij direct klaar is om te bereiden. Het vlees is mager en heeft een fijne structuur met een milde wildsmaak. Door het lage vetgehalte is het belangrijk het niet te lang te garen, zodat het mals blijft en zijn natuurlijke smaak behoudt.
Wat is haasvlees?
Haasvlees behoort tot het fijnere wild en wordt gewaardeerd om zijn pure smaak. Het vlees is donker van kleur en heeft een zachte bite. De haas kan in zijn geheel worden bereid in de oven of in delen worden gebakken in de pan. Klassiek met wijnsaus of gewoon met boter en kruiden werkt allebei goed.
Haas heel gevild online bestellen?
Haas heel gevild bestel je makkelijk online bij The Butchery. Onze slagers bereiden elke haas zorgvuldig, verwijderen de huid en verpakken het vlees vacuüm. Daarna wordt het flash frozen geleverd zodat de kwaliteit behouden blijft. Bestel 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Komt dat niet uit? Dan kies je zelf een ander moment dat beter past.
HET BEREIDEN VAN HAAS HEEL GEVILD EN GEBARDEERD
Het bereiden van een hele haas vraagt om wat aandacht en gevoel van timing. Door het vlees te barderen, blijft het mals en sappig en behoudt het toch zijn verfijnde wildsmaak
Ontdooien en op temperatuur brengen
Laat de haas langzaam ontdooien in de koelkast, bij voorkeur een dag van tevoren. Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het goed op kamertemperatuur kan komen.
Voorbereiden en barderen
Dep de haas droog met keukenpapier. Kruid het vlees rondom met zout en peper. Bedek rug en bouten met dunne plakjes spek of ontbijtspek zodat het vlees tijdens het garen beschermd blijft tegen uitdrogen. Bind het spek zo nodig vast met keukentouw.
Aanbraden
Verhit olijfolie met een klont boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Braad de haas rondom aan tot het spek licht kleurt en de boter nootachtig ruikt. Lepel tijdens het bakken regelmatig wat van het braadvet over het vlees.
Garen in de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de haas in een ovenschaal, voeg een paar takjes tijm en rozemarijn toe en schep wat braadvet over het vlees. Gaar tot de rug een kerntemperatuur van ongeveer 56 graden heeft voor een mooie rosé garing.
Wil je de bouten zachter, haal de rug er tijdig af en laat de bouten verder garen in wat bouillon of wijn tot ze duidelijk mals zijn. Richtwaarde voor echt malse bouten is een kerntemperatuur van ongeveer 80 tot 85 graden.
Rusten
Haal de haas uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich verdelen.
Ingredienten
haasVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 477 |
| Energie (kcal) | 114 |
| Vet (g) | 3.0 |
| Verzadigd vet (g) | 1.3 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 21.8 |
| Zout (g) | 0.13 |
