Parelhoenfilet met vel en stick Label Rouge
Label Rouge is een unieke productiemethode met 3* Beter Leven van de Dierenbescherming. Label Rouge kippen krijgen een uitgekiend voerprogramma en de strenge controles zorgen ervoor dat een superieur eindproduct wordt gegarandeerd. Met andere woorden: Label Rouge is top of the bill als het gaat om kippenvlees. Pluimvee met dit label zijn altijd rustieke rassen, geselecteerd op kwaliteit en langzame groei. De houderijen bieden altijd een vrije buitenuitloop, waarbij altijd toegang is tot schaduwrijke weiden (minimaal 2 m2 per kip!). De kippen krijgen 100% plantaardige voeding dat voor minimaal 75% uit granen bestaat, aangevuld met plantaardige eiwitten (zoals erwten). De dieren leven langer waardoor het vlees steviger en smaakvoller is. Kortom: kippenvlees op z'n best én eerlijkst...
Het bereiden van parelhoenfilet met vel en stick
Parelhoen is een mooi stuk gevogelte met een lichte wildsmaak. Het vel wordt mooi krokant en zorgt dat het vlees mooi sappig. Door de filets rustig te bakken en daarna te arroseren met boter en verse kruiden krijg je echt een heerlijk gerecht. Hier de stappen die je kan volgen:
- Laat de parelhoenfilets langzaam ontdooien in de koelkast en haal ze een uur voor het bakken uit zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Dep de filets goed droog met keukenpapier. Op deze manier kan het vel straks mooi krokant worden.
- Kruid de parelhoenfilets royaal met zout en peper en verhit ondertussen alvast wat olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de filets ongeveer 5 minuten op de huid en daarna nog even op kort op de andere kant tot die lichtbruin is.
- Als dit het geval is, leg je ze met de huidkant naar boven in de pan en draai je het vuur iets terug. Vervolgens voeg je een flinke klont boter toe en wat verse tijm en rozemariijn.
- Nu moet je gaan arroseren. Dat klinkt heel fancy, maar het is niets meer dan de hele tijd de boter over het vlees scheppen. Als je dit blijft doen, zal het vel mooi krokant worden en wordt het vlees heel mals.
- Doe dit tot het vel mooi krokant is en het vlees een kerntemperatuur van ongeveer 65°C heeft bereikt.
- Daarna haal je de filets uit de pan en laat je zo nog even 5 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie, zodat de sappen van het vlees zich weer kunnen herverdelen en het vlees mooi mals wordt.
Je hebt nu echt hele lekkere parelhoenfilets die perfect gegaard zijn. Wil je daar nog een mooie saus bij? De boter uit de pan is de perfecte basis. Voeg een beetje bouillon en wat citroensap toe en laat dat nog even wat indikken. Succes!
Ingredienten
parelhoenVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 660 |
| Energie (kcal) | 158 |
| Vet (g) | 6.5 |
| Verzadigd vet (g) | 1.8 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 23.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
Parelhoenfilet met vel en stick Label Rouge
Parelhoenfilet met vel en stick uit Frankrijk, Label Rouge gecertificeerd!
+ Lekker makkelijk
+ 4,99 |
2 kopjes bospaddenstoelensoep
+ 16,99 |
Iberico wangetjes in rode wijnsaus [600 gram]
+ 14,99 |
Hachee Black Angus [600 gram]
+ 16,99 |
Indo beef rendang Black Angus [600 gram]
+ 5,99 |
4x gratintaartje creamy cheese [100 gram per stuk]
+ Altijd lekker
+ 5,49 |
Rookworst Cheddar&Jalapeno LIVAR [280 gram]
+ 6,99 |
Grillworst kaas LIVAR om af te grillen [400 gram]
+ 4,99 |
Meat Pie Stewed Beef [180 gram]
+ 4,29 |
Droge worst extra kruidnagel
- Maandag in huis of kies zelf je leverdag
- Vanaf € 100,- GRATIS bezorging.
- Flash-frozen en vacuüm verpakt
Parelhoenfilet met vel en stick uit Frankrijk, Label Rouge gecertificeerd!
-
Productinformatie
-
Bereidingswijze
- Laat de parelhoenfilets langzaam ontdooien in de koelkast en haal ze een uur voor het bakken uit zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Dep de filets goed droog met keukenpapier. Op deze manier kan het vel straks mooi krokant worden.
- Kruid de parelhoenfilets royaal met zout en peper en verhit ondertussen alvast wat olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de filets ongeveer 5 minuten op de huid en daarna nog even op kort op de andere kant tot die lichtbruin is.
- Als dit het geval is, leg je ze met de huidkant naar boven in de pan en draai je het vuur iets terug. Vervolgens voeg je een flinke klont boter toe en wat verse tijm en rozemariijn.
- Nu moet je gaan arroseren. Dat klinkt heel fancy, maar het is niets meer dan de hele tijd de boter over het vlees scheppen. Als je dit blijft doen, zal het vel mooi krokant worden en wordt het vlees heel mals.
- Doe dit tot het vel mooi krokant is en het vlees een kerntemperatuur van ongeveer 65°C heeft bereikt.
- Daarna haal je de filets uit de pan en laat je zo nog even 5 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie, zodat de sappen van het vlees zich weer kunnen herverdelen en het vlees mooi mals wordt.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
Label Rouge is een unieke productiemethode met 3* Beter Leven van de Dierenbescherming. Label Rouge kippen krijgen een uitgekiend voerprogramma en de strenge controles zorgen ervoor dat een superieur eindproduct wordt gegarandeerd. Met andere woorden: Label Rouge is top of the bill als het gaat om kippenvlees. Pluimvee met dit label zijn altijd rustieke rassen, geselecteerd op kwaliteit en langzame groei. De houderijen bieden altijd een vrije buitenuitloop, waarbij altijd toegang is tot schaduwrijke weiden (minimaal 2 m2 per kip!). De kippen krijgen 100% plantaardige voeding dat voor minimaal 75% uit granen bestaat, aangevuld met plantaardige eiwitten (zoals erwten). De dieren leven langer waardoor het vlees steviger en smaakvoller is. Kortom: kippenvlees op z'n best én eerlijkst...
Het bereiden van parelhoenfilet met vel en stick
Parelhoen is een mooi stuk gevogelte met een lichte wildsmaak. Het vel wordt mooi krokant en zorgt dat het vlees mooi sappig. Door de filets rustig te bakken en daarna te arroseren met boter en verse kruiden krijg je echt een heerlijk gerecht. Hier de stappen die je kan volgen:
Je hebt nu echt hele lekkere parelhoenfilets die perfect gegaard zijn. Wil je daar nog een mooie saus bij? De boter uit de pan is de perfecte basis. Voeg een beetje bouillon en wat citroensap toe en laat dat nog even wat indikken. Succes!
Ingredienten
parelhoenVoedingswaarde
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 660 |
| Energie (kcal) | 158 |
| Vet (g) | 6.5 |
| Verzadigd vet (g) | 1.8 |
| Koolhydraten (g) | 0.0 |
| Suikers (g) | 0.0 |
| Vezels (g) | 0.0 |
| Eiwitten (g) | 23.4 |
| Zout (g) | 0.18 |
