Loaded Oliebollen met Cheddar, Spek & Texas Brisket
Robert van Dijk van @vurigekolen gaat eruit met een bang! Hij maakte Loaded bier Oliebollen met Cheddar, Spek & Texas Brisket. Niet normaal zo lekker. Want less is heus niet altijd more!
Rollend 2026 in dus maar!
Bereiding oliebollen
Meng de oliebollenmix met het water en het bier tot een stevig maar soepel beslag. Meng het geheel met deeghaken goed door tot het elastisch is. Dek de kom af en laat het beslag ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plek, tot het duidelijk in volume is toegenomen.
Bak ondertussen de spekreepjes rustig uit in een pan tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen. Spatel na het rijzen de spekreepjes en de blokjes cheddar voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft.
Verhit de frituurolie tot 175–180 °C. Schep met behulp van twee lepels porties beslag in de hete olie en bak de oliebollen goudbruin en gaar. Draai ze halverwege zodat ze gelijkmatig kleuren. Na ongeveer 5–6 minuten zijn ze mooi diep goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verwarm ondertussen de Texas brisket rustig in een steelpannetje. Snijd de warme oliebollen bovenop open. Vul ze royaal met warme Texas brisket en maak af met een lepel BBQ-saus. Werk eventueel af met fijngehakte peterselie of bieslook.
ENJOY EN HAPPY NEW YEAR!
